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藕粉是粉狀好還是顆粒狀好藕粉買什么樣的才正宗

時(shí)間：2021-09-13 15:47:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

看外面賣藕粉的既有粉狀的也有顆粒狀的，在買藕粉的時(shí)候到底是買粉狀的好呢還是該買顆粒狀的比較好？藕粉應(yīng)該買什么樣的好？

藕粉是粉狀好還是顆粒狀好

顆粒狀藕粉和粉末狀藕粉，本質(zhì)上并沒有區(qū)別，都是現(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外觀形狀不同而已。

藕粉是粉狀好還是顆粒狀好藕粉買什么樣的才正宗

藕粉買什么樣的才正宗

1、三家村 (歷史皇室"貢粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉絲/農(nóng)副產(chǎn)品/休閑食品等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的私營獨(dú)資企業(yè),杭州三家村藕粉廠 )

2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集農(nóng)林產(chǎn)品科研開發(fā)/深加工/銷售為一體,國內(nèi)較大藕粉生產(chǎn)廠家,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位,杭州天堂食品有限公司 )

3、采芝齋 (0571-87910222，創(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批發(fā),兼營餐飲/住宿的大型副食品連鎖企業(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕產(chǎn)品,杭州采芝齋食品有限公司 )

4、萬事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕點(diǎn)/山核桃筍干產(chǎn)品享有盛譽(yù),致力于開發(fā)加工天然健康地方名優(yōu)特食品為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),杭州萬隆果干食品有限公司 )

5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南較大的專業(yè)藕粉企業(yè),澄江藕粉的代表性品牌,農(nóng)產(chǎn)品加工知名企業(yè),云南德春綠色食品有限公司 )

6、洪湖水鄉(xiāng) (0716-2210638，始創(chuàng)于1994年,專業(yè)從事藕粉/皮咸蛋/腌制魚等系列食品的生產(chǎn)/加工/銷售的企業(yè),銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國,洪湖市晨光實(shí)業(yè)有限公司 )

7、藝福堂EFUTON (400-8007070，互聯(lián)網(wǎng)茶葉影響力品牌,專營西湖龍井茶/兼營世界各地名優(yōu)茗茶及花草茶/茶具的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè),杭州藝福堂茶業(yè)有限公司 )

8、知味觀 (0571-87010200，始建于1913年,中華老字號(hào),專注于經(jīng)營生產(chǎn)中式餐飲和食品,素有"知味停車/聞香下馬"的美譽(yù),杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司 )

9、邁的樂 (400-6016558，專業(yè)從事白蓮系列產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn),集白蓮/蓮藕/荷葉茶加工為一體的民營企業(yè),白蓮系列產(chǎn)品銷往海內(nèi)外,廣昌蓮香食品有限公司 )

10、智力 (028-85235660，始于1984年,專注于營養(yǎng)健康食品的研制/生產(chǎn)/銷售/宣傳于一體的綜合型食品企業(yè),桂林智強(qiáng)食品開發(fā)有限公司 )

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藕粉有假的嗎

看色.純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉(如甘薯、馬鈴薯、葛根等淀粉)沒有這種變化，都是純白色或稍帶黃色的；如果這類淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。

鼻嗅.藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味；其它淀粉則無此清香氣。手試.取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽，滑爽如脂且無異狀.

現(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)；而其他片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。

口嘗.取少量藕粉放入口中．觸及唾液即會(huì)很快溶化；而其他淀粉入口后，不僅不易溶化．而且還會(huì)粘糊在一起或呈團(tuán)狀。

調(diào)試.取少許藕粉用少量冷開水調(diào)勻后，再以沸水沖調(diào)，隨即熬透可食，其吸水脹性可達(dá)八、九倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻后放置數(shù)小時(shí)，稠厚的熟槳會(huì)全變成稀漿。其他淀粉多需在爐子上加熱調(diào)煮，才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明；冷卻后．即使放置十多小時(shí)，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結(jié)不變。

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藕粉有副作用嗎

藕粉沒什么副作用，但藕粉含淀粉過多，肥胖者應(yīng)少食。自古，藕粉就是百姓習(xí)慣沖喝的流質(zhì)膳食。脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕及其制品。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃?！侗静菥V目》還記載，藕粉服食，輕身益年。蓮藕粉主要成分是蓮藕，故與蓮藕相克必與蓮藕粉相克。大豆與蓮藕食物相克，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。豬肝與蓮藕食物相克，蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。