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梭子蟹有黃和膏嗎梭子蟹公蟹好還是母蟹好

時(shí)間：2021-09-10 16:55:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

梭子蟹是屬于海蟹的一種，但是海蟹好像聽(tīng)說(shuō)都沒(méi)有膏和黃的，不知道梭子蟹里面有沒(méi)有黃呢？梭子蟹是吃公蟹好還是吃母蟹好呢？

梭子蟹有黃和膏嗎

梭子蟹是有蟹黃的，但是是根據(jù)時(shí)間來(lái)決定的。在每年的8月份到11月份才有黃。最佳食用梭子蟹的時(shí)間是每年的8月到11月，這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米。

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梭子蟹公蟹好還是母蟹好

不同的季節(jié)梭子蟹的口感是不一樣的，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的話(huà)就是公梭子蟹好吃。

1.吃梭子蟹的最佳時(shí)間

每年陰歷十月以前，母的好吃，因?yàn)樾伏S多;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)少，所以他不好吃。

每年陰歷十月以后，母的不好吃，因?yàn)樾伏S多長(zhǎng)成子下掉，肉也少了;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)多了，所以他好吃。

2.母梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)分析

母蟹農(nóng)歷九月卵滿(mǎn)，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細(xì)膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無(wú)雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

3.公梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)分析

公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過(guò)冬，漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏。剝開(kāi)公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計(jì)吃過(guò)陽(yáng)澄湖大閘蟹人都會(huì)流連忘返。

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梭子蟹的熱量

不高。梭子蟹是一種常見(jiàn)的海蟹，其口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膽固醇、鈣、鎂、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克的梭子蟹中含有的熱量?jī)H約95大卡，比大多數(shù)食物的熱量都要低，食用后不易長(zhǎng)胖。

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梭子蟹的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梭子蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克梭子蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類(lèi)27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

1、梭子蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是梭子蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類(lèi)的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。

2、梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣，梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、梭子蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

4、通過(guò)多種研究表明，梭子蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。

功效作用

梭子蟹，分布于日本、朝鮮、馬來(lái)群島、紅海以及中國(guó)大陸的絕大部分沿海。蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克梭子蟹含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

1.清熱解毒

梭子蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。梭子蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。

2.養(yǎng)筋活血

中醫(yī)認(rèn)為，蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3.提高免疫

梭子蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。

4.抗癌防癌

梭子蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。