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時(shí)間:2016-08-25 10:56:44 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 1068
常喝茶對(duì)養(yǎng)生很有幫助,自然安化黑茶也是如此,安化黑茶是黑茶中的一種,黑茶是六大茶系之一,也是中國(guó)的特有茶類(lèi),生產(chǎn)歷史悠久。那么安化黑茶的功效與作用有哪些?安化黑茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?
黑茶與其他的茶葉不同,黑茶的制作工序不同于其他的茶,在特定的時(shí)間發(fā)酵,然后再經(jīng)過(guò)茶農(nóng)的加工月挑選,從而就有了黑茶。
黑茶中最為常見(jiàn)的被人們熟識(shí)的就要屬普洱了。下面還是首先介紹黑茶的功效吧。
1、黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性,提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等。
2、黑茶屬于后發(fā)酵茶,其獨(dú)特的加工過(guò)程,尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效,其富含茶多糖類(lèi)化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防止糖尿病)、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。
3、通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),千兩茶和茯磚對(duì)降壓、降脂、降糖有顯效,對(duì)人體脂肪代謝、體重控制非常有幫助。
4、千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。
5、陳年黑茶在存放的過(guò)程中,微生物經(jīng)歷代繁衍與代謝,產(chǎn)生了一系列未知名的小分子活性物質(zhì),即次生代謝物,這些物質(zhì)形成過(guò)程緩慢,而且化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,只有保持在原有的天然狀況下才對(duì)人體產(chǎn)生特殊的功效,它與千年靈芝在功效上有異曲同工之妙。
6、黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素,研究結(jié)果表明,茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱(chēng)為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶,現(xiàn)統(tǒng)稱(chēng)安化千兩茶。
以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級(jí)為主要原料。根據(jù)采用原料等級(jí)的不同,分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí),是安化黑茶的上品,采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成,曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品,清·道光年間(1825年前后),天尖和貢尖列為貢品,供皇室飲用?!叭狻辈璨捎皿t散裝,是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。
以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí),按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱(chēng)為冠突散囊菌,內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)人體極為有益,金花越茂盛,則品質(zhì)越佳,干嗅有黃花清香。
以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級(jí)。
以安化黑毛茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成,且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個(gè)等級(jí)。
又稱(chēng)花卷茶,是以安化黑毛茶二級(jí)、三級(jí)為主要原料,經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。安化千兩茶的包裝材料極其講究,用蓼(箬)葉、棕葉襯內(nèi),外套花格篾簍捆壓而成,外形呈長(zhǎng)圓柱體狀,包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規(guī)格。
中國(guó)自古就有“以茶治病”的歷史,古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。對(duì)黑茶功能的研究中,證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效:補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng);助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾??;抗氧化、延緩衰老,延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類(lèi)代謝,降血糖,防治糖尿?。粴⒕⑾?;利尿解毒、降低煙酒毒害。
除養(yǎng)生功效外,安化黑茶的保健效果更獨(dú)特。安化黑茶特殊的制作工藝過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱(chēng)金花)。這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對(duì)人體有益的成分。
茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中,黑茶采制原料較老,礦質(zhì)元素含量比其他茶類(lèi)高。其中氟對(duì)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,并對(duì)治療冠心病,抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果,茶葉中硒含量可高達(dá)3.8~6.4mg/kg。
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