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腌魚有營(yíng)養(yǎng)嗎 腌魚會(huì)致癌嗎

時(shí)間：2021-11-16 14:34:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

冬季到來(lái)了，當(dāng)然要開始腌魚腌肉了，但是像這樣的都是含鹽量高的食物，這會(huì)有營(yíng)養(yǎng)嗎？腌魚要是吃多了會(huì)不會(huì)致癌？

腌魚有營(yíng)養(yǎng)嗎

咸魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來(lái)源，有助于大腦及神經(jīng)發(fā)育，對(duì)于提高孩子智力，防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病等有重要作用。

腌魚有營(yíng)養(yǎng)嗎 腌魚會(huì)致癌嗎

腌魚會(huì)致癌嗎

咸魚吃了會(huì)導(dǎo)致身體健康受到威脅，咸魚咸肉中含有較多的亞硝基化合物，食用后會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，在食用此類食物時(shí)，一定要做好前處理才會(huì)更加安全。好的辦法是：先把咸魚咸肉泡泡，隨后用水煮一下或蒸一下，等開鍋后去掉湯汁，最后再直接食用或炒菜。這樣，食物表面的致癌物、油漬、灰塵以及多余的鹽分都會(huì)大大減少，讓人們吃得更安全更健康。

腌魚有營(yíng)養(yǎng)嗎 腌魚會(huì)致癌嗎

腌魚會(huì)破壞蛋白質(zhì)嗎

研究數(shù)據(jù)表明腌咸魚放的時(shí)間較長(zhǎng)魚體脂肪易被空氣氧化產(chǎn)生氧化脂肪酸而酸敗，對(duì)人體有較強(qiáng)的毒害，另外魚肉中的蛋白質(zhì)分解也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺類致癌物質(zhì)不應(yīng)該多食用，腌魚中鹽比較多易吃出高血壓

腌魚有營(yíng)養(yǎng)嗎 腌魚會(huì)致癌嗎

腌魚的烹飪方法

1.將腌魚剁成小塊。

2.起火燒油，放入腌魚。

3.小火慢炸，兩面均勻受熱。

4.炸好后盛出即可。


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