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時間：2021-11-19 08:18:17 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4
安吉白茶是很多人都非常了解的茶葉，因為現(xiàn)在喜歡喝茶的人是非常多的，但是也有很多人沒有喝過安吉白茶，那么我們便了解一下安吉白茶味道？安吉白茶口感？
安吉白茶的味道突出特點為鮮爽、甘甜、苦澀度低，口感順滑甘甜、淡而清雅、香氣馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他綠茶相對較高，因此鮮爽度更佳，另外一個顯著的優(yōu)點就是多酚類化合物以及茶堿的數(shù)量遠低于其他綠茶，苦澀度較低。安吉白茶雖為白葉茶，但是屬于綠茶類，因安吉冬天氣溫經(jīng)常保持-8℃左右，抑制了葉綠素的合成，導(dǎo)致氨基酸的含量提高。所以與普通的綠茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量則在10—14%。初時鮮味綿長，而后緊隨其來的是一股甘甜。這便是它的獨特之處——鮮。因為氨基酸不但是人體構(gòu)成的基本物質(zhì)和生命代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，還在茶當(dāng)中起增進茶湯鮮味的作用，同時又有提高茶葉香氣，和改進干茶色澤的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶葉都要鮮美。
安吉白茶屬于綠茶類，氨基酸含量特別高，是普通綠茶的1-2倍，所以其滋味的獨特之處在于鮮，比一般茶葉都要鮮美，初飲時鮮味綿長，而后緊隨而來的是一股子甘甜。安吉白茶的外形條索緊細顯芽，葉色嫩綠、油潤，沖泡后湯色明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，苦澀度低，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。飲后唇齒留香，回味甘甜，生津明顯。安吉白茶是浙江省湖州市安吉縣的特產(chǎn)，屬于“低溫敏感型”茶葉，春季氣溫低，葉綠素缺失，萌發(fā)的嫩芽呈白色。谷雨前氣溫回升，逐漸呈玉白色，夏至前又逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間。至夏氣溫升高，芽葉才恢復(fù)為全綠。
安吉白茶是所有綠茶中氨基酸含量最高的。氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。安吉白茶中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而安吉白茶生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了安吉白茶中維生素含量最高。
第一步、用沸水將空的玻璃杯沖燙一遍，不用急著倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能夠提升玻璃杯的溫度，能夠使安吉白茶的香氣得到最大限度的釋放。
第二步、倒出玻璃杯中的熱水，然后根據(jù)玻璃杯的大小，投入適入適量的茶葉至玻璃杯中。
第三步、將水溫85°~90°的山泉水或者純凈水沿著杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，別超過三成最好。這步叫做潤茶，潤茶的時間大概3分鐘。
第四步、潤茶后直接將水溫在60°至70°之間的水沖入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了，此時茶葉將呈現(xiàn)舒展鮮活的最佳狀態(tài)，入口香甜，咽下后唇齒留香。
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