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時(shí)間:2021-12-13 15:19:21 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0
一般泥蒿都是用桿子來(lái)炒菜吃的,可是這個(gè)泥蒿炒了半天好像是炒不熟的樣子,到底炒多久這個(gè)泥蒿就可以吃了?泥蒿要怎么炒的才不會(huì)使它發(fā)黑?
1.泥蒿葉子,老根老皮摘干凈,洗干凈;
2.鍋里油燒熱后,下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍變軟,然后加一點(diǎn)點(diǎn)水后翻炒3分鐘;
3.加生抽,蔥花稍微加熱,起鍋裝盤;
泥蒿加點(diǎn)鹽焯水就不變色了
泥蒿炒臘肉
特點(diǎn):當(dāng)臘肉和泥蒿同炒,二者簡(jiǎn)直是美妙絕倫的經(jīng)典搭配:臘肉的葷油混合了綠油油的泥蒿,肉少了肥膩而清新,菜多了肉香而濃郁,清新素雅的春色仿佛轉(zhuǎn)眼之間就盛進(jìn)了盤中。
原料:
泥蒿(掐好洗凈)300克
臘肉
蒜
調(diào)味料:鹽
做法:
1、泥蒿洗凈用手摘成小段,蒜切片備用;
2、臘肉,用溫水泡十五分鐘,洗去表面的鹽,然后切片備用;3、熱鍋,放少許的油,然后放入臘肉煸炒至臘肉中的油析出,加入蒜片,炒出香味后,放入泥蒿,大火炒至熟加少許的鹽調(diào)味即可(要是臘肉比較咸,也可以不加鹽,我就只加了一點(diǎn)點(diǎn))出鍋裝盤。
蘆蒿一般是春季的菜,在春季的時(shí)候最鮮嫩,所以,春季吃蘆蒿也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。對(duì)于蘆蒿來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的吃法里面,都只是食用它的莖稈部分,而舍棄掉它的葉子。因?yàn)樘J蒿的葉子帶有一陣苦澀味,味道不如它的莖稈清香。吃起來(lái)的口感也比較差,不如莖稈爽脆。
泥蒿屬于多年生的草本植物,一般生長(zhǎng)在水邊或者沼澤地,嫩莖可以食用,口感比較清脆鮮嫩,味道辛香,有獨(dú)特的風(fēng)味,是比較受歡迎的一種蔬菜。泥蒿具有利膽退黃、抗菌消炎、開(kāi)胃利膈的功效。
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