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時(shí)間：2021-12-29 17:02:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在外面都有賣風(fēng)干雞的了，這個(gè)風(fēng)干雞看起來和臘雞好像是差不多的，這兩種臘味比較的話哪種比較好？臘雞要是有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉的話那可以吃嗎？
風(fēng)干雞和辣雞是兩種口味不同的食物。制作方法不同，口味不同，所以是有著很大區(qū)別的。
一般如果臘雞腿放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會(huì)容易長(zhǎng)出毛，這就是霉菌滋生的一個(gè)過程，如果事實(shí)確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因?yàn)槟侨菀捉o自己的健康帶來影響。
1、臘好的雞腿，不要放置太長(zhǎng)時(shí)間。如果冬天的話，溫度較低、濕度也適中的情況下，若打算將臘雞腿在短時(shí)間內(nèi)吃完，如2周，在室溫低于20℃，濕度低于60℃的時(shí)候，就不用放入冰箱，只要放在通風(fēng)、陰冷的地方就可以了。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存的話，要將臘雞腿進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝，放在冰箱的冷凍室里面保存，一般可存放6個(gè)月。但還是建議大家趕緊吃完。
2、如果是買回來的臘雞腿，在保存的時(shí)候也應(yīng)該遵循低溫和干燥兩個(gè)環(huán)境原則，這樣的話保質(zhì)期一般在3-6個(gè)月。
蒸25-35分鐘能熟。
主料：風(fēng)干雞1只。
輔料：油適量、大蔥適量、大蒜適量。
蒸風(fēng)干雞的做法
1、風(fēng)干雞浸泡在溫水中4~6小時(shí)，然后，反復(fù)清洗幾遍以去除多余鹽分。
2、洗好的風(fēng)干雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊。
3、裝盤。
4、放入蒸鍋中，上汽后蒸25~35分鐘。
5、大蔥切絲、大蒜切末備用。
6、將蒸好的雞塊拿出。
7、撒上大蔥絲和大蒜末。
8、鍋中放少許油，燒至微微冒煙后淋在雞塊上即可。
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