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時(shí)間：2022-01-20 09:34:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
黃豆芽一般是不建議生吃的，最好是炒熟或者是煮熟了吃，不然的話是有可能引起中毒的。那么黃豆芽的適宜人群有哪些呢？黃豆芽哪些人不適合吃呢？
一般人群均可食用。青少年可多食，孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。黃豆芽的好處是很多的，大家在選擇的時(shí)候，要注意看看自己是否適合吃黃豆芽。
1、經(jīng)期期間的女性不宜吃太多的黃豆芽，特別是涼拌豆芽更加不宜多吃，否則極易對(duì)經(jīng)期產(chǎn)生影響，甚至?xí)虼硕虼伺缘穆殉病?/p>
2、性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食黃豆芽，尿多者慎內(nèi)服，避免會(huì)導(dǎo)致病情會(huì)因此而加重，帶給身體健康更多的影響。尤其是黃豆芽它性寒，而體寒的人吃太多的黃豆芽反而會(huì)影響到身體健康。
優(yōu)質(zhì)豆芽的顏色潔白，根部顯白色或淡褐色，頭部顯淡黃色，色澤鮮艷且有光澤；質(zhì)量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮艷。優(yōu)質(zhì)豆芽芽身挺直，長(zhǎng)短合適，芽腳不軟，組織結(jié)構(gòu)脆嫩，無爛根、爛尖現(xiàn)象，具有豆芽固有的鮮嫩氣味，無異味；劣質(zhì)豆芽有腐爛味、酸臭味、農(nóng)藥味、化肥味及不良?xì)馕?。有氨味和無須根的豆芽，不要購(gòu)買食用。為使豆芽生長(zhǎng)快、長(zhǎng)的好，一些小作坊用化肥或除草劑催發(fā)，它不但沒有清香脆嫩的口味，殘存的化肥等在微生物的作用下還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)。
常溫保存：把黃豆芽清洗干凈之后，泡在水里面，然后放到通風(fēng)、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不適合久存。
冰箱保存：把豆芽的根須掐掉清洗干凈，瀝干水分放到保鮮袋中，然后打個(gè)結(jié)，再套一個(gè)保鮮袋，再打個(gè)結(jié)，可以最大限度地把空氣排出來，最后放到冰箱冷藏。
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