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納豆是什么東西納豆什么味道

時(shí)間：2022-01-26 08:16:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0

納豆是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過(guò)，但也有很多人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)該食物，不清楚納豆是什么東西，那么我們便要了解一下納豆是什么東西？納豆什么味道？

納豆是什么東西

納豆，起源于中國(guó)古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來(lái)開(kāi)始制作，由黃豆通過(guò)納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品。具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。富含多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

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納豆什么味道

納豆的味道是臭的。納豆的味道總體來(lái)說(shuō)是比較特殊的，主要是納豆是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蛋白類食物，制作的時(shí)間比較長(zhǎng)。雖然聞起來(lái)有一種讓人誤以為是過(guò)期的味道，納豆吃起來(lái)卻別有一番風(fēng)味，納豆味道鮮美，還含有充足的蛋白質(zhì)。傳統(tǒng)上先將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚(yú)等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時(shí)也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創(chuàng)意吃法。若未經(jīng)攪拌便加入醬料會(huì)使水分過(guò)多，粘性也會(huì)有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習(xí)慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

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第一次吃納豆要注意

1、納豆屬于納豆菌發(fā)酵食品，許多人不喜歡納豆發(fā)酵中產(chǎn)生的臭苦味及黏絲，但由于納豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沖著身體健康, 也會(huì)通過(guò)調(diào)味慢慢愛(ài)上納豆。（納豆菌是有益菌，每1克納豆大約有10億個(gè)左右的納豆菌）

2、鮮納豆是極小粒黃豆做的，黑納豆是黑豆做的。原料采用東北小粒有機(jī)黃豆（有機(jī)食品能量很高），菌種非常好，發(fā)酵工藝講究，口味保證純正。很多日本回來(lái)的朋友都評(píng)價(jià)正宗。

3、黑納豆味道被較清淡，沒(méi)有黃納豆那么沖（苦臭味），黑納豆最好別調(diào)醬油吃，不對(duì)味！黑納豆最適合做甜味?

4、老人吃黃的好，納豆激酶更豐富。如果老人怕涼也可以調(diào)溫水（40~50度）喝下，加點(diǎn)蜂蜜或木糖醇，黃納豆甜的也很好吃：）

5、冷凍儲(chǔ)存（8個(gè)月以上）冷藏7~10天沒(méi)問(wèn)題。通常是提前拿出幾盒放在冷藏里，以便隨時(shí)吃方便。還可以在微波爐里解凍10秒左右就松動(dòng)了，注意：別時(shí)間太長(zhǎng)以免破壞營(yíng)養(yǎng)！

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納豆的正確吃法

1、可以黃瓜丁、青筍、胡蘿卜丁和杏仁碎與納豆混合，加少量芥末、醋和糖涼拌，當(dāng)作喝粥時(shí)吃的小菜，味道清新又健康；

2、納豆中有大量粘蛋白，能拉出好長(zhǎng)的絲來(lái)。在卷餅中加入納豆，不僅口感新鮮，而且沒(méi)有到處拉絲的煩惱。

納豆的原料是黃豆，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后含有一種特別的激酶，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處，比如可以降血壓、降血脂、美容養(yǎng)顏等。不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。