歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2016-09-01 09:51:48 編輯:5號網(wǎng)-hzq 1850
廣式月餅是中國四大類月餅中的一類,也是市場上出現(xiàn)最多的月餅,很多人喜歡自己制作月餅,想問做廣式月餅一般用什么油呢?在用油方面要注意什么呢?下面我們來一起介紹下!
做廣式月餅用花生油比較多,花生油比較香,因此很多人制作廣式月餅都習慣用花生油。當然可以用其他油來代替花生油。
完全可以。
橄欖油是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油,在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”,原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途。
橄欖油與其它植物食用油相比,含有豐富的不飽和脂肪酸,易被人體消化吸收,又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。它是9類96種物質的混合物,正是這些成分使其在醫(yī)學和營養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用而成為理想的食用油。
橄欖油本身含有天然的抗氧化劑,可以起到一定的保鮮作用,延伸月餅的保質期,改善月餅以往靠大量糖分延長保質期的傳統(tǒng)方法,從而使月餅擺脫高糖分、高油脂的陰影。
--豬油做月餅不行的,豬油太凝了。還是橄欖油好
--豬油會更加香,但是比較容易膩。橄欖油比較健康
--普通的植物油就行
1、烘爐工要做好出爐溫度、中心溫度的測定記錄。
2、發(fā)現(xiàn)爐溫不對要及時調節(jié),發(fā)現(xiàn)熱餅中有廢次品及時剔除,不使其流入道工序,并做好原始記錄。
3、月餅出爐時要做到輕取輕放,防止出現(xiàn)熱餅被碰壞、變形等質量問題。
4、烘烤操作時,要嚴格執(zhí)行以下規(guī)程:
4.1、烘烤前,檢查烤爐電源開關,再按通電源。使用煤氣時,應先點燃小火,后開煤氣,否則氣體擴散會發(fā)生意外。
4.2、設定烘烤溫度和烘烤時間。
4.3、烘烤前根據(jù)品種要求進行預熱。
4.4、烘烤過程中隨時檢查溫度和成品的烘烤情況及時調整。
4.5、烘烤結束后及時關閉電源或煤氣源閥。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。