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螃蟹什么季節(jié)最好吃?螃蟹幾月份吃最好?

時(shí)間:2016-09-02 15:46:35 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3233

螃蟹是海鮮中人們吃的比較多得,也是比較喜愛吃的。吃螃蟹也有季節(jié)講究,不同的季節(jié),同樣是螃蟹,味道卻差很遠(yuǎn)。那么,螃蟹什么季節(jié)吃最好呢?吃螃蟹有哪些禁忌呢?

螃蟹什么季節(jié)最好吃?螃蟹幾月份吃最好?

螃蟹什么季節(jié)最好吃

蟹在秋天最好吃。有說“秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí),所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

蟹,自古就有“四味”之說?!按笸热狻?,肉質(zhì)絲短纖細(xì),味同干貝;“小腿肉”,絲長細(xì)嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚;“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富。

秋天的蟹肉最鮮嫩,這是因?yàn)榧竟?jié)與蟹的生長質(zhì)量有很大的關(guān)系,秋季是螃蟹生長最好的時(shí)期,肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當(dāng)中最鮮美。膏蟹、肉蟹、大閘蟹等,都在秋天長得最好。

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

螃蟹什么季節(jié)最好吃?螃蟹幾月份吃最好?

吃螃蟹注意事項(xiàng)

一、不吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長,體內(nèi)積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎?

二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要謹(jǐn)記,最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,最長不超過4小時(shí)。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵

螃蟹什么季節(jié)最好吃?螃蟹幾月份吃最好?

抗力很強(qiáng),單用黃酒,白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發(fā)肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進(jìn)入腦部,還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。


吃螃蟹搭配溫酒

螃蟹很寒,吃螃蟹時(shí),喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外,吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒,還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹時(shí),一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料,會使胃寒的情況加重。

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