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小黃魚的營養(yǎng)價值 小黃魚的功效與作用

時間:2016-09-02 15:46:36 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 987

小黃魚又叫做黃花魚,而這個季節(jié)正是吃小黃魚的季節(jié),今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,小黃魚的營養(yǎng)價值和小黃魚的功效與作用!

小黃魚的營養(yǎng)價值

小黃魚的營養(yǎng)價值 小黃魚的功效與作用

小黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素,特別是富含微量元素硒。

而硒是一種抗氧化營養(yǎng)素,是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。

研究表明,硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用,因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外,硒還能增強人體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。

小黃魚的功效與作用

小黃魚的營養(yǎng)價值 小黃魚的功效與作用

富含蛋白質(zhì)

具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

抗衰抗輻射

微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老。

抑癌抗瘤

延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌癥有防治功效。

補血益氣

適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

小黃魚的適用人群

小黃魚的營養(yǎng)價值 小黃魚的功效與作用

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

適合人群:

1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

2、女性:黃魚有滋陰補陽之功,女士食用既能補血,又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。

3、老人:常食黃魚,可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。

4、嬰兒:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。

5、癌癥患者:黃魚含有豐富的微量元素硒,對各種癌癥有防治功效。此外,黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補充劑。

宜:頭暈,失眠,貧血,以及久病胃虛食減者宜食。適用量:每次80-100克。

忌:急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。

小黃魚的食用禁忌

小黃魚的營養(yǎng)價值 小黃魚的功效與作用

1、小黃魚和蕎麥

蕎麥性寒味甘,小黃魚中含有一定量的脂肪,味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。所以我們不能將小黃魚和蕎麥同食,或者是吃完小黃魚以后喝蕎麥茶。

2、小黃魚和荊芥

荊芥味平,性溫,無毒,清香氣濃,是一種傳統(tǒng)的重要,能鎮(zhèn)痰、祛風(fēng)、涼血,常被用來治流行感冒,頭疼寒熱發(fā)汗,嘔吐。荊芥與小黃魚相克,二者同食造成身體不適。

3、過量食用

看到小黃魚我們總是忍不住去吃上很多,但過量食用是個大問題。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明,一般人每頓飯食用小黃魚80~100克為宜。因為小黃魚屬于發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)人群最好不要食用。急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。

小黃魚的做法

小黃魚的營養(yǎng)價值 小黃魚的功效與作用

紅燒黃花魚

原料:黃花魚,蔥姜蒜,料酒,醋,醬油,鹽,白糖。

做法:

1.黃魚洗凈,放入蔥姜蒜,少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘左右;

2.把魚擦干,抹上少許鹽;鍋燒熱,用生姜擦一下,再倒入油,等油冒青煙,就把魚沿鍋放進去煎;

3.兩面都煎至焦黃,加入清水,少許鹽,生抽,少許糖,少許料酒,還有把腌制時的蔥姜蒜都放進去燒。大火收汁,加少許醋,就可裝盤了,在魚上撒些蔥花。

干燒黃花魚

原料:小黃花魚,油、醬油、醋、糖、料酒、蔥姜蒜各適量。

做法:

1、將魚整理干凈,魚身兩剞上花刀,配料均切成刀。

2、勺加油至八成熟時,將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。

3、加蔥姜蒜炒香,再加料酒、醋、醬油、糖,及小半碗水。

4、加蓋燒3分鐘后翻面再燒三分鐘。

ps.可加入適量干辣椒,味道更佳。

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