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時間：2022-04-24 15:43:07 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
海螺的尾部是不是黃這個問題也是一直在受人爭論的，這海螺的尾部究竟是不是黃？要是轉(zhuǎn)出來的時候發(fā)現(xiàn)尾部竟然是黑色的，那這個海螺還可以吃嗎？
海螺尾部是屎。海螺的尾部是海螺的排泄部位，存儲的并不是黃，而是屎。海螺分為深海海螺和養(yǎng)殖海螺，如果是深海捕撈的海螺，沒有任何的污染，體內(nèi)基本沒有什么排泄物，帶著尾部吃，不會出現(xiàn)口感和味道的差別。但如果是養(yǎng)殖的海螺，就必須去掉尾部再吃，否則會滿嘴腥氣。
不能吃。海螺底部是它的內(nèi)臟，里面有很多污穢的東西甚至毒素。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物食品。在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
1、應(yīng)該用冷水煮，熱水煮的話可能就沒有那么嫩了。水煮海螺的味道是很鮮嫩的，也是深受大家喜愛的一道菜，海螺是很好的食材之一，可以用來包餃子或者是炒煮，而且是屬于難得的一年四季都可以吃到的海鮮。
2、新鮮的海螺要先放在鹽水里面吐干凈泥沙，接著洗刷干凈用冷水下鍋煮，洗干凈的海螺添加進剛好淹沒海螺的水量，接著放進各種調(diào)味料去掉腥味，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大海螺需要煮十到十五分鐘，比較小的海螺需要煮三到五分鐘，只需要添加一點鹽就可以做成很美味的料理了。
【第一】看海螺殼的光滑度。
作為視覺動物的人類，首先這個東西你要看得順眼才會去進一步的了解他。對于海螺，咱們也是需要一樣的對待。在挑選海螺的時候，首先您要觀察它的外殼，它的外殼光滑而且色澤鮮亮的。那么這個海螺的肉質(zhì)也會相對來講特別的好。
所以呢海螺應(yīng)該要挑海螺殼光滑的，肉質(zhì)比較好。
咱們來看一看這一個海螺殼表面比較磕磣的。整個外殼都是凹凹凸凸，沾滿了其他貝殼的殘骸，看上去就覺得不舒服，像這種海螺呢，它特別的壓秤，重量會相對比較重，但是它里面的肉卻小。同樣買回來的分量，那么您能夠吃到的肉卻特別的少。
【第二】觀察螺口的海螺肉。
咱們先看一看這張圖片，他的海螺肉特別靠外，而且鼓鼓的。一眼就能夠看得出它里面的肉排?？瓷先ザ挤枢洁降?，這種海螺肉比較大。給人的直觀就能夠看得出它里面的肉肥又大。
挑海螺要挑肉往外凸的海螺，里面的海螺肉多而肥。
好比下面這一張圖片里面的海螺肉呢，它是緊緊把門關(guān)上，它的肉跟海螺口子是封閉式的模樣，感覺有點害羞，不想與旁邊的人來往。
像這種海螺，它的肉相對來講會比較小。 外表看上去差不多的海螺，如果您挑這個肉門閉得比較緊的海螺的話，它里面的肉分量會相差很大。大部分重量會是在外殼。挑這種海螺肉來講的話特別不劃算。
【第三】 吐紫色水的海螺不能買。
如果您拿到一只海螺，他的門口的肉呢，上面沾滿了紫色粘液。這就代表這只海螺快不行了，快要掛了他才會吐出這種紫色的粘液。像這種海螺一般是海螺商在為您挑選海螺的時候，會偷偷放進您的購物袋里面。在外表上看上去沒什么區(qū)別，但是這個肉質(zhì)感就相差很大了。
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