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白蘭地的種類白蘭地的等級

時間：2022-04-28 08:22:48 編輯：5號網(wǎng)-liyun 0

白蘭地是我們大家很多人都很熟悉的一種酒，很多人都喜歡喝，并且也都知道白蘭地的種類是非常多的，那么我們在這里便要了解一下白蘭地的種類？白蘭地的等級？

白蘭地的種類

1、干邑：干邑，音譯作“科涅克”，是位于法國波爾多北部夏朗德省境內(nèi)的一個小鎮(zhèn)。法國政府規(guī)定，只有在夏朗德境內(nèi)，干邑鎮(zhèn)周圍的36個縣市所出產(chǎn)的白蘭地才能命名為干邑。

2、雅文邑：雅文邑是法國西南部靠近比利牛斯山脈，加斯科涅(Gascogne)地方的一處地名，該地生產(chǎn)出來的葡萄蒸餾酒就以地區(qū)命名為雅文邑。從史料上來看，15世紀(jì)初，當(dāng)?shù)鼐陀兄圃煺麴s酒(eau-de-vie)的記錄，比17世紀(jì)左右才被發(fā)現(xiàn)的干邑酒，算是老前輩了。

3、法國白蘭地：除了干邑和雅文邑以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱為白蘭地。

4、瑪克（葡萄渣）白蘭地：“Marc”在法語里是指渣滓的意思，因為，此類白蘭地酒也稱作葡萄渣白蘭地?，斂税滋m地是將釀造紅葡萄酒時，經(jīng)發(fā)酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣經(jīng)再度蒸餾，提煉出的含有酒精成分的液體，之后在橡木桶中釀藏而制成的蒸餾酒。

5、其國家白蘭地：除了法國之外，盛產(chǎn)白蘭地的國家還有西班牙、意大利、格魯吉亞、美國等。

白蘭地的種類白蘭地的等級

白蘭地的等級

在白蘭地國家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優(yōu)級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。法國國家干邑行業(yè)管理局(BNIC)宣布，新修訂干邑等級劃分標(biāo)準(zhǔn)從2018年4月1日起正式生效。據(jù)介紹，新修訂干邑等級劃分標(biāo)準(zhǔn)以調(diào)配時最年輕原白蘭地的橡木桶陳釀期為依據(jù)，XO從原來的至少6年延長為至少10年；Napoleon(拿破侖級)仍為至少6年(原與XO同級)，但被列為一個獨立的等級；VSOP仍為至少4年；三星級仍為至少2年。世界上有很多國家都生產(chǎn)白蘭地，如法國、德國、意大利、西班牙、美國等，但以法國生產(chǎn)的白蘭地為品質(zhì)最好，而法國白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個地區(qū)的產(chǎn)品為最佳，其中，干邑的品質(zhì)被舉世公認(rèn)，最負(fù)盛名。

白蘭地的種類白蘭地的等級

白蘭地飲用的注意事項

1、白蘭地是口感柔和的烈性酒，適合餐前與餐后飲用。可純飲，加純凈水、加蘇打水。一般不加果汁飲料，以免破壞其特有的果香。白蘭地的規(guī)范飲法是不加冰的，白蘭地杯具肚大口小，通過手溫加熱杯具，讓各種芳香緩緩溢出，嗅品過程本身就是享受。

2、喝白蘭地，要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。簡便的檢驗辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出為恰好。用左手中指和無名指，夾住酒杯高腳，雙手緊捧酒杯，慢慢來回晃動。利用手掌的溫度，把酒均勻加熱。

3、特別注意——XO級別以上的白蘭地，建議不要添加任何水、冰、飲料等等，應(yīng)當(dāng)直接純飲，否則你將感受不到橡木桶陳年的時光藝術(shù)，浪費(fèi)了它的價值。

白蘭地的種類白蘭地的等級

白蘭地的口感

白蘭地酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國際上一般標(biāo)準(zhǔn)是42~43度），雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩。國際上通行的白蘭地，酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，余香縈繞不散。