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時間:2016-09-03 10:20:54 編輯:5號網(wǎng)-hzq 880
白果是銀杏樹的種子,它營養(yǎng)價值極高的一種食物,在外表上和蓮子有點相似。 白果的吃法有很多,最常見的就是作為干果食用,它還能燉湯、炒制、蒸食,不僅味道清爽,而且還有很好的藥用價值,因此,白果是食療作用和藥用價值兼具的佳品。那么,白果怎么吃才最有營養(yǎng)呢?
白果可以和冰糖、銀耳、桂花、芋泥等搭配,制作一些美味可口的甜品,不僅口感軟糯,還具有美容養(yǎng)顏的功效。女性常吃白果和銀耳燉制的甜品,有助于抗衰老,使皮膚變得嫩滑有彈性、紅潤有光澤。白果甜品還是招待客人的佳品哦!
白果和雞肉、豬肉等肉類可以一起燉湯,白果燉雞是一道十分有名的四川名菜,新鮮的去過殼的白果和鮮嫩的雞肉一起燉煮,雞湯不僅不膩,還清甜可口。注意在燉湯的時候,不要加過多的調(diào)料來破壞雞湯和白果的營養(yǎng)價值,滋補的湯類保持原有的味道最好。
白果粥也叫銀杏粥,是一種常見的滋補粥類,它不僅味道香甜,而且食療作用極佳。白果粥有潤肺止咳、清痰的功效,在秋天最適合食用,可以預防風寒侵體。
食材:母雞半只,銀杏50克,食鹽適量
做法:
1.先用溫水浸泡2~3小時,之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;
2.把雞塊放進砂鍋加入適量清水,放入1中的銀杏,大火煮沸后,撇去浮沫,關(guān)至小火,小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食
黨參銀杏枸杞魚湯 健腦又美膚
材料:
七星紅斑1尾,牛蕃茄1個,銀杏1兩,青蔥2根,枸杞1大匙,黨參5錢,姜片3片,調(diào)味料:鹽適量,酒適量
做法:
1.將七星紅斑切成頭、尾以及魚身3塊備用,番茄切成小塊備用
2.起鍋燒熱水,依序加入姜、蔥、蕃茄塊、銀杏以及泡軟切小段的黨參、枸杞、魚肉,以小火滾煮后再加入適量的酒,等魚肉熟透后,先撈出魚的中段,留下魚頭和魚尾繼續(xù)煮約10分鐘后,加入少許鹽調(diào)味即可完成蕃茄銀杏枸杞魚湯
3.味噌先用水拌勻,再加入醬油、味霖混合均勻成為味噌醬汁備用
4.另燒一鍋水,倒入少許油、醬油煮滾,再放入味噌醬汁、煮過的中段魚肉、鴻喜菇和美白菇,蓋上鍋蓋煮熟后盛盤,撒上蔥花即為雙菇味噌魚
廚師叮嚀:
*魚湯含有豐富的膠質(zhì),銀杏和蕃茄可以健腦,搭配上黨參健胃補氣的功效,可以使我們的肌膚紅潤白皙
*紅斑可用石斑或是鱸魚來取代
*銀杏可增強記憶,黨參可幫助人體攝取營養(yǎng)
食譜功效
這道湯健脾益氣、祛濕化痰,尤其適合體內(nèi)有濕氣,自己覺得身體沉重困倦,嘴里黏膩、大便不成形的人吃。
用料
主料:排骨250克,芡實30克,陳皮6克,薏米30克,山藥30克,白果30克。
輔料:生姜三片,蜜棗1顆。
做法
排骨冷水入鍋。水沸后去血水浮沫,洗凈。
所有食材清水浸泡10分鐘,洗凈放入湯鍋,加2.5升清水。如果用電燉鍋燉湯約2.5小時,如果用砂鍋請大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲2小時。出鍋裝碗加少量食鹽調(diào)味即可。排骨可蘸醬油佐餐。
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