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時間:2023-03-28 15:11:52 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
安吉白茶是一種名貴的中國特產(chǎn)茶葉,具有清香幽雅、色澤翠綠、滋味鮮爽的特點。據(jù)研究表明,安吉白茶含有豐富的多酚類物質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分,具有抗氧化、降低血脂、防治心腦血管疾病、增強免疫力等多種保健功效。
安吉白茶主要產(chǎn)于浙江省安吉縣,它的白茶比較有特點的,作用比較好的一種白茶,它的保健作用包括以下幾個方面:
第一,它保護神經(jīng)細胞,對腦損傷和老年癡呆,可能有一定的幫助。這是因為安吉白茶里邊含有一些二苯氨,它能夠保護胃,也能夠促進肝臟合成凝血素,具有抗衰老的作用。
第二,它通常能調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度,使血壓能夠降低下來,它富含有氨基丁酸,能夠降血壓、降血脂、降血糖。
第三,它能夠消除神經(jīng)緊張的功效,所以它有鎮(zhèn)靜的作用。
第四,它能夠提高學習能力和記憶力,安吉白茶里含有微量元素錳、硒、鋅,還有多酚類的物質(zhì),能增強記憶力,保護神經(jīng)細胞。
第五,它能夠改善女性的經(jīng)期的綜合征。
第六,它有一定的抗癌的療效。
第七,它能夠有減肥作用,還有防輻射的功效。
安吉白茶能減肥。安吉白茶是一種具有清理腸胃效果的飲品,它里面的多種化合物,能夠在一定程度上起到調(diào)節(jié)脂肪代謝、降低膽固醇和血脂的作用,這些都能夠起到很好的減脂減肥的效果,而且對于人的身體來說,也是比較健康的一種減肥方式。但需要注意的是,對于某些患有特殊疾病,以及身體機能有損傷的人來說,盡量謹慎喝,避免會加重病情,給身體健康帶來影響。
安吉白茶在六大茶類中是屬綠茶類的,沒有生熟的概念區(qū)別生茶還是熟茶,是特指普洱茶。安吉白茶它只是綠茶的一個名稱。而不是真正意義上的白茶。白茶,屬微發(fā)酵茶,指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?;竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
1、產(chǎn)地不同
安吉白茶:浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn),國家地理標志產(chǎn)品。
龍井:產(chǎn)地為浙江省杭州市。根據(jù)龍井茶的歷史和現(xiàn)狀,確定杭州市西湖區(qū)、余杭區(qū)、臨安市、富陽市、蕭山區(qū)、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣(市、區(qū))行政區(qū)域販龍井茶產(chǎn)區(qū),以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天臺縣等4個縣的部分龍井茶產(chǎn)品為受保護區(qū)域。龍井茶生產(chǎn)分為三大產(chǎn)區(qū):龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)、龍井茶杭州產(chǎn)區(qū)、龍井茶紹興產(chǎn)區(qū)。
2、品質(zhì)不同
安吉白茶:屬綠茶類,按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以安吉白茶滋味特別鮮爽,沒有苦澀味。
安吉白茶外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,內(nèi)裹銀箭,十分可人。沖泡后,清香高揚且持久。滋味鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。
龍井:龍井在明代被稱為上品,屬于綠茶扁炒青的一種。特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。
其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級茶開始有粗昧;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃一青綠一黃褐。
夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級春茶差得多。
機制龍井茶,當前有全用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
3、加工不同
安吉白茶:采自“白葉一號”茶樹的鮮葉;采摘期應在春季;采用攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶葉含水量不高于5%;茶葉游離氨基酸總量不低于5%。
龍井:龍茶的制作工藝是晾曬、揉捻和炒制,整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段。西湖龍井的炒制需要手工完成,通常的工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。
4、口味不同
安吉白茶和龍井都是綠茶中的茶種類,不過兩者的口感當然是不同的。首先安吉白茶入口是給人順滑甘甜以及很舒服順暢的感覺,淡雅且香醇。而西湖龍井入口時會給人醇厚且香醇感,能讓人瞬間精神抖擻,提神效果可不是一般的好。
5、創(chuàng)制歷史不同
安吉白茶:安吉白茶有近千年的歷史,早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。
龍井:西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國唐代,當時著名的茶圣陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。
安吉白茶被很多人誤認為是白茶,實際上它的制作工藝是按照綠茶的制作工藝來制作的,之所以叫“安吉白茶”是因為它的茶樹品種比較特殊。這也是安吉白茶和龍井茶的區(qū)別之一。
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