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葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

時(shí)間：2016-09-30 07:46:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 489

喝葡萄酒是很多人都喜歡的，甚至有些人每天都會(huì)喝一點(diǎn)助眠，飲用葡萄酒的好處的確非常多，不過(guò)在喝葡萄酒的時(shí)候大家都習(xí)慣醒下酒這是為什么呢，其實(shí)醒酒的目的是為了讓葡萄酒味道更美味，但是并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，下面我們就來(lái)看看葡萄酒為什么要醒酒呢？哪些葡萄酒需要醒酒呢？

葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

葡萄酒為什么要醒酒

我們都知道，葡萄酒以葡萄為原料，在釀制時(shí)并沒(méi)有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)影響到葡萄酒的口味，而醒酒過(guò)程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，通過(guò)氧氣的氧化，去掉些單寧物質(zhì)，改善葡萄酒的口感。

葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

葡萄酒都需要醒酒嗎

醒酒主要是針對(duì)新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。葡萄酒中含有單寧物質(zhì)，不過(guò)也就新釀制的葡萄酒中含量較高，而哪些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少，酒更是經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)久的發(fā)酵，經(jīng)不起醒酒，以免葡萄酒的風(fēng)味流失，因此，陳釀葡萄酒不需要醒酒。

葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

白葡萄酒需要醒酒嗎

白葡萄酒一般不需要醒酒，不過(guò)酒精度較高的也可以醒酒。白葡萄酒醒酒并不是為了去除單寧，因?yàn)?，白葡萄酒幾乎不含單寧，它醒酒的主要目的是為了升溫，剛?cè)〕龅陌灼咸丫贫计珱鲂?，通過(guò)醒酒能升升溫，同時(shí)也促進(jìn)酒中的芳香氣味散發(fā)出來(lái)，品嘗時(shí)口感和味道都更好。

葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

葡萄酒怎么醒酒

生活中的常規(guī)的葡萄酒在釀制后就都經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間成熟，一般只需要提前兩小時(shí)打開(kāi)瓶蓋即可達(dá)到醒酒的目的；而對(duì)新釀制的好酒，單寧味濃郁，可先用醒酒器將葡萄酒倒出，醒兩小時(shí)，再倒入原瓶中，密封好靜置一段時(shí)間，再用醒酒器進(jìn)行二次醒酒，這次醒酒只需要1小時(shí)，即可飲用，而比較老的葡萄酒不需要醒酒，若是有澀味，在酒杯內(nèi)搖晃幾圈即可去除。

葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

辨別葡萄酒是否需要醒酒

看年限：一般新釀制的葡萄酒要醒酒，新酒中含有較多的單寧物質(zhì)，影響口感，看其生產(chǎn)時(shí)間，若是老陳釀，就不用醒酒。?

嘗味道：先打開(kāi)葡萄酒，倒出少許品嘗味道，若是味道很好，沒(méi)有澀感，可以不用醒酒，若是帶有濃郁的澀澀感，則需要醒酒。?

葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

怎么看葡萄酒是否醒好

1.先嘗嘗酒。若酒中果香味少，單寧太重，或者幾乎沒(méi)有水果香味，則此酒太封閉，需要醒酒。?

2.再嘗一下。按照介紹的時(shí)間醒酒后再次品嘗，如果酒依然沒(méi)有多少變化，再等30-60分鐘。?

3.酒醒好了之后，帶有令人愉悅的花香，還有水果的味道，就醒好了。

葡萄酒為什么要醒酒？葡萄酒醒酒的方法

睡前喝葡萄酒的好處

一、促進(jìn)睡眠：

睡覺(jué)前1—半小時(shí)，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、治療失眠作用的。

二、舒緩睡前情緒：

在疲倦時(shí)適量飲用紅酒，有助于放松身心；在心情不佳時(shí)適量飲用紅酒，有助于調(diào)節(jié)情緒。

減肥：在飲食規(guī)律、有節(jié)制的條件下，每晚睡前半小時(shí)，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的紅酒，3周可瘦7公斤。

三、降低疾病發(fā)生率：

葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。

四、養(yǎng)顏：

紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。喝紅酒對(duì)皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

產(chǎn)后喝紅酒利于身材恢復(fù)，優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對(duì)女性非常有好處，可以起到補(bǔ)血的作用，使臉色變得紅潤(rùn)。同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。