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煮排骨放什么容易爛?排骨怎么燉容易爛?

時間:2016-10-20 16:02:58 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5812

排骨很大部分都是骨頭,肉所占的比例并不高。因此,在燉排骨的時候一定要燉爛,把骨頭汁燉出來才好吃。那么,燉排骨的時候放什么容易爛呢?排骨怎么燉容易爛?

煮排骨放什么容易爛?排骨怎么燉容易爛?

煮排骨放什么容易爛

燉排骨放點醋,可以使其易熟??墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

煮排骨放什么容易爛?排骨怎么燉容易爛?

排骨怎么燉容易爛

排骨可以燉湯也可以紅燒。我們建議在燉的時候代培一些蔬菜,比如排骨海帶湯、玉米排骨湯、蘿卜燉排骨等等用來和排骨一起燉。排骨不要燉的時間太久。在燉的時候,為了使排骨,牛肉燉得更快,燉得更爛,可以加一小撮的茶葉,大約有一壺茶的量,用紗布包好,放入鍋中跟排骨牛肉一起煮,這個時候肉就會很快的爛,而且煮出來的味道會比較的鮮美。排骨中含有豐富的骨質(zhì)和膠原多補充。

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推薦排骨做法

白蘿卜燉排骨

原料:豬排1000克,白蘿卜500克,蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。

制作:

1、豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉90分鐘,撈出去骨;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。

2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開,投入排骨和蘿卜條,燉15分鐘,肉爛、蘿卜軟即成。

功效:白蘿卜有賽人參之美稱,可見其營養(yǎng)豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)后,可立見功效。

小貼士

燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止!!我們吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭里的鈣很難融入水中。所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約半小時到50分鐘就可以吃了。

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