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鐵觀音很有名的茶,幾乎中國人都應(yīng)該喝過吧,那么問題來了,鐵觀音可以泡幾次呢?正確泡發(fā)是什么呢?下面我們來一起看看吧!
正常條件下鐵觀音應(yīng)該是七泡有余香,但是鐵觀音初喝的時候,不是所有的人都為感覺到香,因為條形緊密要到三泡的時候才會真的發(fā)散出高香,現(xiàn)在東北這邊為了適合東北人的口感,做出來的鐵觀音相對條形松散,在第一泡的時候就可以出香,所以五泡基本上就沒有味了,如果能找到一些傳統(tǒng)做法的鐵觀音,應(yīng)該是七泡有余香,十泡亦清香.
對于鐵觀音的沖泡也是也有講究的,要懂得很好的利用茶具:
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中,用沸水沖泡.
2、用蓋子刮去泡沫.
3、快速將茶沖倒于公道杯中.公道杯上放置濾網(wǎng),可濾去碎茶葉.由于這第一道茶水主要是洗茶,并不飲用,故而快沖快出為好.
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯.
5、洗好杯子后,再用沸水沖泡第二道茶水,蓋上蓋子.
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,將茶水倒于公道杯中.可根據(jù)各人喜好稍做調(diào)整,覺得淡了就延長一點,覺得濃了就縮短一點.
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后,揭開蓋碗沖泡下一道茶水.
9、注意對于沖泡藝術(shù)而言,非常重要的一點是講究理趣并存的程序,講究形神兼?zhèn)?
茶的沖泡程序可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具鐵
鐵觀音的禁忌一忌:空腹飲茶,茶性入肺腑,會冷憎惡愛好.
鐵觀音的禁忌二忌:飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨,食管和胃非常刺激較強(qiáng).假如長時期飲用太燙的茶水,有可能引動這些個器官的病變.
鐵觀音的禁忌三忌:飲冷茶溫茶,熱茶能使人神思爽暢,心明眼亮;冷茶對軀干則有滯寒,聚痰的副效用.
鐵觀音的禁忌四忌:濃茶濃茶含咖啡堿,茶堿多,非常刺激強(qiáng),易引動頭疼,睡不著.
鐵觀音的禁忌五忌:沖泡時間太久沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚,類脂,芳馨事物等可以半自動氧氣化,不止茶湯色暗,味差,香低,錯過仔細(xì)辨別價值;并且因為茶葉中的維他命C,維他命P,蛋白質(zhì)等因氧氣化而減損,使茶湯營養(yǎng)價值大大減低;同時因為茶湯閑置時間太久,遭受四周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微有生命的物質(zhì)(球菌和直菌)數(shù)目較多,很不衛(wèi)生.
鐵觀音的禁忌六忌:飯前飲茶話會沖淡唾沫,使口腹沒有滋味,還能短時間之內(nèi)使克化器官吸收氨基酸的功能減退.
鐵觀音的禁忌七忌:飯后立刻飲茶茶中包括鞣酸,能與食品中的氨基酸,鐵質(zhì)發(fā)生凝結(jié)效用,影響人的身體對氨基酸和鐵質(zhì)的克化吸收.
鐵觀音的禁忌八忌:用茶水吃藥茶葉中包括數(shù)量多鞣質(zhì),可分解成鞣酸,與很多藥物接合而萌生沉淀,阻攔吸收,影響藥效.所以,俗語說:"茶葉水分解藥".
鐵觀音的禁忌九忌:飲隔夜茶因隔夜茶時間過久,維他命已失去,并且茶里的氨基酸,糖類等會變成球菌,霉菌蕃息的養(yǎng)分.
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