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時(shí)間：2016-11-28 08:34:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 614
酸棗糕味道也有點(diǎn)酸,所有很多人把酸棗糕判定為酸性,那么是否真的如此呢?酸棗糕是酸性還是堿性呢?下面我們來一起介紹下吧!
酸性食物
大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí),食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
野山酸棗含有豐富的對(duì)人體有益的微量元素,其中硒含量尤為突出,硒元素被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)證實(shí)為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一.
野山酸棗中含有豐富的維生素C,根據(jù)對(duì)江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣產(chǎn)的山棗測定,每100克鮮棗含維生素C高達(dá)220毫克,這種高含量維生素C在水果中是少見的.
根據(jù)國內(nèi)外市場調(diào)查及其文獻(xiàn)檢索,酸棗作為一種營養(yǎng)型食品或保健食品在我國市場上幾乎看不到.所以耽誤之急的是早日發(fā)揮山棗多種對(duì)人體健康有益的作用,把山棗產(chǎn)品造福全國.
酸棗糕非常爽口,但是很多酸棗糕產(chǎn)品中添加了過多的糖分,對(duì)于健康來說是不利的.因此,注重養(yǎng)生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕,酸棗糕的做法簡單易學(xué),自制的話就不用擔(dān)心有添加劑啦!需要提醒大家的是,自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,保證棗果不與含有鐵的材料接觸.
做法如下:
材料
去核大棗50克, 牛奶60克 ?、雞蛋4個(gè), 紅糖120克 ?、白糖30克 ,鹽3克 ?,低筋粉150克 ,泡打粉5克 ?,色拉油80克做法
1 大棗泡開,去核洗凈,切成小丁.
2 浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中.
3 雞蛋打在桶里,放入紅糖跟白糖.
4 先中速打溶糖,然后快速打成濃稠狀.
5 減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡.
6 加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻.牛奶紅棗一加進(jìn)去就沒影了.
7 篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻.
8 倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡.
9 烤箱預(yù)熱170度,中層上下火,烤35分鐘.
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