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過(guò)年為什么要吃八寶飯?八寶飯?jiān)⒁饧槠桨?/h1>

時(shí)間:2017-01-04 11:01:21 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 3610

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吃八寶飯是中國(guó)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗,過(guò)年的時(shí)候,每家每戶都會(huì)吃八寶飯。不少人困惑,過(guò)年為什么要吃八寶飯呢?關(guān)于,過(guò)年為什么要吃八寶飯?八寶飯?jiān)⒁饧槠桨病?號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答!

過(guò)年為什么要吃八寶飯?八寶飯?jiān)⒁饧槠桨?/h1>
        
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過(guò)年為什么要吃八寶飯

八寶飯分量足、味道甜,難般有人會(huì)吃獨(dú)食,最適合全家人享用,象征團(tuán)團(tuán)圓圓,所以最有年味。八寶飯并非只是上海人過(guò)年吃,南北方各地都有流傳。

關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法,一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。相傳武王伐紂的慶功宴會(huì)上,伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士,功勛赫赫,深為武王和人民稱譽(yù)。在武王伐紂的慶功宴會(huì)上,天下歡騰,將士雀躍,庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士,使用山楂則寓意火化紂王。

不過(guò)更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?,?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過(guò)年吃八寶飯的習(xí)俗。

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糯米性質(zhì)甘溫,對(duì)補(bǔ)中益氣有很好的效果,因較難消化,所以老年人、小孩及病人都不適宜進(jìn)食過(guò)多。蓮子性平味甘,含有高蛋白質(zhì),有強(qiáng)心作用,有利于消除疲勞。紅棗含高蛋白質(zhì)、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素 A、B2、C、P,除了補(bǔ)血,安心神,也有助增強(qiáng)食欲的效力。葡萄干含有一些能降低膽固醇的成分,其纖維和酒石酸也能使食物快速通過(guò)直腸,減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時(shí)間,改善直腸健康。

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自制八寶飯過(guò)年少不了 

原料:糯米250克、紅棗、橘餅、冬瓜糖、去心白蓮、葡萄干、枸杞、桂圓干、紅絲、綠絲;熟豬油25克、白糖100克、冰糖、玫瑰糖各10克。

做法:紅棗、橘餅、冬瓜糖切成0.5厘米見方的丁,去心白蓮用開水泡發(fā),葡萄干、枸杞、桂圓干稍泡。糯米泡2小時(shí)入高壓鍋,大概20分鐘蒸熟。將豬油入鍋加熱,蒸熟的糯米倒入鍋中,加入八寶料及白糖、冰糖、玫瑰糖拌勻,再把拌好的糯米飯倒入碗中壓實(shí),入鍋再蒸30分鐘至熟,出鍋后將其倒扣裝盤即可。

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