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時(shí)間：2016-12-30 13:54:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1867
生活中，人們少不了吃開胃小菜。特別是在胃口不好的時(shí)候，開胃小菜簡(jiǎn)直就是神器呀！有人在家腌制蘿卜的時(shí)候，困惑腌蘿卜要放醋嗎？關(guān)于，腌蘿卜要放醋嗎？腌蘿卜用什么醋？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
腌蘿卜是要放醋的。腌蘿卜添加醋后，味道酸甜爽口，開胃解膩。每次腌制完蘿卜，差不多會(huì)用掉一瓶醋，腌完一次不要倒掉，還可以再腌2、3次。
腌蘿卜用一般的醋就可以了，若是對(duì)味道要去比較高，可以選擇陳醋、白醋、米醋等等。白醋腌蘿卜還會(huì)在很多的酒席之上作為涼菜被端上桌來(lái)，人們一般都不會(huì)嫌棄白醋腌蘿卜廉價(jià)，那主要是因?yàn)榘状纂缣}卜吃了對(duì)人的身體是有一定的好處的，而且白醋腌蘿卜的味道還是很不錯(cuò)的。
1.把蘿卜切4厘米長(zhǎng)的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來(lái)，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。
3.把紅辣椒切成小段使之形成一個(gè)個(gè)紅色的小圈，去掉籽。
4.把白醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進(jìn)去。
5.等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。
1、白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘。
2、用手輕輕搓揉腌過(guò)的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過(guò)的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上
3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。
4、將做法2的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時(shí)。
5、將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
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