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酸蘿卜可以加水嗎?酸蘿卜加水會(huì)變壞嗎?

時(shí)間:2016-12-30 14:15:39 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 1518

酸蘿卜,是不少人在家,經(jīng)常會(huì)腌制的一款小菜!但也有人在食用的過(guò)程中,出現(xiàn)蘿卜太酸的現(xiàn)象。困惑,酸蘿卜可以加水嗎?關(guān)于,酸蘿卜可以加水嗎?酸蘿卜加水會(huì)變壞嗎?5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答!

酸蘿卜可以加水嗎?酸蘿卜加水會(huì)變壞嗎?

酸蘿卜可以加水嗎

酸蘿卜是不可以加水的,腌制蘿卜的過(guò)程中,蘿卜本身就有很多水分,會(huì)蒸發(fā)出來(lái),蘿卜才算腌好。所以,是不用加水的,若大家吃的時(shí)候,覺(jué)得口味太酸了,或者太辣了,可以用水洗一洗再吃。

酸蘿卜可以加水嗎?酸蘿卜加水會(huì)變壞嗎?

酸蘿卜加水會(huì)變壞嗎

酸蘿卜加水不會(huì)壞掉,只會(huì)影響酸蘿卜腌制的口感。腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無(wú)需刮皮,帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄,太薄雖然易入味,但就不脆了。另外,白蘿卜有強(qiáng)烈的辛辣味,所以在第一次壓出水后,以涼開(kāi)水揉洗一下,再壓一下讓辛辣味去除得多一點(diǎn),腌漬的時(shí)間也相應(yīng)比其他醬菜久一點(diǎn),這樣做出的腌蘿卜口味更好。

酸蘿卜可以加水嗎?酸蘿卜加水會(huì)變壞嗎?

腌酸蘿卜最簡(jiǎn)單的做法

食材準(zhǔn)備:青蘿卜1000g、植物油、鹽、醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽適量。

方法步驟:

1、蘿卜削去根須,洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條,晾曬至八成干,曬好的蘿卜條用開(kāi)水洗去上面的浮塵,瀝干水分。

2、在腌制好的蘿卜中,加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,醋,少許白糖,姜粉,生抽蓋上保鮮膜腌2天。

3、兩天后,鍋中燒熱,放入清油,等清油燒熱后潑在在芝麻辣椒面上,拌在腌了兩天的蘿卜條上。

4、將蘿卜條攪拌均勻,辛辣回甜,辣香脆爽,這樣的腌蘿卜既可以作為開(kāi)胃小菜還可以當(dāng)作零食吃。

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