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苦瓜怎么樣好吃?有什么功效?

時(shí)間：2016-01-04 09:50:22 編輯：本站整理 595

苦瓜是許多人比較喜歡的一種健康蔬菜，它不僅苦中帶健康，還能有效的幫助人們生津止渴，消暑解熱，還能預(yù)防心血管疾病、糖尿病等多種癥狀，讓你擁有一個(gè)健健康康的身體。

養(yǎng)生功效

生津止渴，消暑解熱

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。

預(yù)防心血管疾病

苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

預(yù)防糖尿病

苦瓜含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用。

控制體重

苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手” 能使減少攝取脂肪和多糖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克苦瓜中含有：

選購(gòu)和儲(chǔ)存

選購(gòu)

瓜體硬實(shí)、具重量感、表皮?光亮，且表面疣狀物

儲(chǔ)存

苦瓜不耐保存，即使在冰箱?中存放也不宜超過(guò)兩天。

食用宜忌

宜

①炒苦瓜時(shí)，先將苦瓜切好用鹽腌一會(huì)兒，苦味會(huì)減弱。

②苦瓜是“君子菜”，魚(yú)、肉等與之合燒或炒時(shí)，不沾苦味。

③苦瓜雖好，但也不可多吃，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。

④苦瓜與青椒同食，可以起到美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。

忌

①苦瓜中含有豐富的草酸，會(huì)與互腐中的鈣形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

②脾胃虛寒及腹痛、腹瀉者忌食苦瓜。

飲食搭配

苦瓜炒肉片

主料：五花肉100g、苦瓜1根、

輔料：生姜少許、鹽適量、少量油、蠔油適量、生抽適量、

做法：

1、苦瓜切開(kāi)后去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水洗凈。五花肉切成薄片。

2、鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜絲稍翻炒。

3、接著放入苦瓜繼續(xù)中火翻炒。

4、等苦瓜八分熟時(shí)，加入上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。

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