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時(shí)間:2017-03-16 10:43:37 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3424
蔬菜我們一般都是吃菜葉,尤其是嫩油油的菜葉,上鍋隨便一炒,瞬間香味撲鼻,吃起來口感十足。那么,清明菜開花了能不能吃?清明菜怎么吃?
清明菜開花可以吃,無毒無害。夏、秋季采收全草,鮮用或曬干。
1、亦名鼠曲草、燕子花,全株有白色綿毛,民間草藥名叫“追骨風(fēng)”,屬菊科草本植物。
2、清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克,蛋白質(zhì)3.1 克,脂肪0.6 克,碳水化合物7 克,鈣2.18 毫克,磷66 毫克,鐵7.4 毫克,胡蘿卜素2.19 毫克,維生素B20.24 毫克,尼克酸1.4 毫克,維生素C28 毫克,還含揮發(fā)油、生物堿等。
3、清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據(jù)資料報(bào)道,清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴(kuò)張毛細(xì)血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風(fēng)濕性疼痛等,均具有較好療效。
4、將清明菜洗凈,瀝去水分,搗爛為泥,濾取鮮莖葉汁液,與糯米粉拌和均勻,加入白糖、鮮桔皮細(xì)絲等調(diào)料,制成圓餅,放入鍋內(nèi)蒸熟,即可食用,吃起來清香爽口,甜而不膩,獨(dú)具風(fēng)味。
青菜開花可以吃。因?yàn)榍嗖瞬幌裢炼鼓菢娱L芽就不能吃了,青菜開花沒有毒,營養(yǎng)價(jià)值不會損失。
青菜的做法:
主料:青菜(200g)、干香菇(20g)
1、香菇提前泡發(fā)備用。
2、把青菜洗凈。
3、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
4、撈出控干,碼放在盤中。
5、鍋內(nèi)放油,油熱爆香蔥碎。
6、下入香菇煸炒。
7、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
8、湯汁收干加入鹽雞精調(diào)味,芶入薄芡,淋入香油。
9、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
1、西蘭花。西蘭花的營養(yǎng)非常豐富,其維C含量比較高,而且具有很高的藥用價(jià)值,對治療癌癥有一定的功效,西蘭花在食用過程中,其做法多樣,如西蘭花炒肉、西蘭花炒雞蛋、西蘭花炒胡蘿卜、西蘭花炒蝦仁等等,都是比較營養(yǎng)美味的做法。
2、黃花菜。黃花菜的蛋白質(zhì)含量較豐富,而且具有很好的益智健腦功效,同時(shí)具有美顏美容、延緩衰老的作用。黃花菜除了做湯用,還可以熬粥喝,與銀耳一起,補(bǔ)益氣血,安神安腦。
3、韭菜花。韭菜花也是可以食用的,韭花具有生津開胃,促進(jìn)消化等功效,富含豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用,同時(shí),也可制作韭花醬,配以辣椒,生姜,食鹽,入壇密封數(shù)天,就能食用了,味道鮮美。
4、蒜薹。蒜薹屬于大蒜的花莖,也是可以食用的,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維C等營養(yǎng)元素,對防癌、殺菌具有很好的作用。經(jīng)典搭配有蒜薹炒肉絲、蒜薹雞蛋等小炒,香鮮味美。
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