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時間：2017-04-16 13:54:12 編輯：cwh 16352
曲曲菜很多人都喜歡吃，卻不是很清楚曲曲菜的功效與禁忌，今天5號網(wǎng)的小編為你們介紹曲曲菜有什么功效？曲曲菜的功效與禁忌。
很多人容易把曲曲菜和苦菜混淆，今天小編來教你們怎么區(qū)分苦菜和曲曲菜。
曲曲菜，學(xué)名叫做“苣荬菜”。非苦菜，比苦菜的葉厚;苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在中國北方平原地區(qū)有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜，這幾種野菜都是不同的菜。
苦菜的樣貌特征
苦菜的學(xué)名叫做“苦苣菜”，為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數(shù)纖維狀的須根。莖直立，單生?；~羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。頭狀花序少數(shù)在莖枝頂端排緊密的傘房花序或總狀花序或單生莖枝頂端。全部總苞片頂端長急尖，外面無毛或外層或中內(nèi)層上部沿中脈有少數(shù)頭狀具柄的腺毛。
舌狀小花多數(shù)，黃色。瘦果褐色，長橢圓形或長橢圓狀倒披針形，壓扁，每面各有3條細脈，肋間有橫皺紋，頂端狹，無喙，冠毛白色，長7毫米，單毛狀，彼此糾纏。花果期5-12月。
曲曲菜的樣貌特征
為桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。莖直立，高30~80厘米。地下根狀莖匍匐，多數(shù)須根著生。苣荬菜又名敗醬草(北方地區(qū)名)，黑龍江地區(qū)又名小薊，山東地區(qū)稱作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我國西北、華北、東北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海灘、路旁等地。能食用，東北食用多為蘸醬;西北食用多為包子、餃子餡，拌面或加工酸菜;華北食用多為涼拌、和面蒸食。
多年生草本，全株有乳汁。莖直立，高30~80厘米。地下根狀莖匍匐，多數(shù)須根著生。地上莖少分支，直立，平滑。多數(shù)葉互生，披針形或長圓狀披針形。長8~20厘米，寬2~5厘米，先端鈍，基部耳狀抱莖，邊緣有疏缺刻或淺裂，缺刻及裂片都具尖齒;基生葉具短柄，莖生葉無柄。頭狀花序頂生，單一或呈傘房狀，直徑2~4厘米，總苞鐘形;花全為舌狀花，鮮黃色;雄蕊5枚，花藥合生;雌蕊1，子房下位，花柱纖細，柱頭2裂，花柱與柱頭都有白色腺毛。 瘦果，有棱，側(cè)扁，具縱肋，先端具多層白色冠毛。冠毛細軟?；ㄆ?月至翌年3月。果期8~10月至翌年4月。匍莖苦菜多年生草本，高30-60cm。
曲曲菜的營養(yǎng)價值
曲曲菜中有大量的水分，還能蛋白質(zhì)、脂肪以及氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸的含量最大，其種類超過十七種，其中組氨酸和精氨酸的含量都很高，對加快身體代謝，和提高身體免疫力都有明顯的效果。
曲曲菜的藥用價值
曲曲菜的藥用價值也很出色，它可以清熱解毒，也能涼血利濕，有時還可以用于人類的瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治療，在醫(yī)學(xué)中把曲曲菜濃縮以后提取出汁液，還能加快體血紅細胞的再生，對白血病有很明顯的預(yù)防和抑制功效。另外曲曲菜還能開胃清熱，對人類夏天中出現(xiàn)的嘔吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治療功效。
1、吃野菜要深究其來源。野菜的生命力極強，在很多溝道旁、馬路邊、垃圾堆、河道旁都能看到它們的身影，但是這些地區(qū)很容易受到污染，甚至還有病菌，所以吃這些地方開挖的野菜存在較大的安全隱患，故建議大家還是不吃為好。
2、不是所有人都適合吃野菜的，虛寒者慎食。野菜性寒味苦，屬于清熱敗火的食物，因此長期脾胃虛弱、虛寒以及患有腸炎胃炎的人是不適合吃野菜的，否則容易引起腹痛、腹瀉甚至影響食欲。
3、現(xiàn)采現(xiàn)吃，并注意適量。據(jù)研究，有些野菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量很多，而這兩種物質(zhì)均對人體健康有危害，因此食用應(yīng)適量。
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