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時間:2017-04-01 10:40:05 編輯:5號網(wǎng)-pmm 584
有些人做菜比較的懶,老是想直接洗了就吃,但聽說這樣吃對身體有害。那么面條菜可以生吃嗎?面條菜能直接吃嗎?
面條菜是不可以生吃的。面條菜吃之前要焯水一下,經(jīng)過焯水之后可以去除殘留農(nóng)藥等。另外為了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調(diào)前必須進(jìn)行焯水。
1.面條菜摘掉粗梗,浸泡,洗凈。鍋子放入少許鹽、色拉油,將面條菜放入,快速焯水。(放鹽和色拉油會使面條菜更綠哦!)
2.撈出浸入涼開水。
3.擠干多余的水分。
4.加入搗碎的酒鬼花生。
麻辣滋味,濃郁香
5.調(diào)好醋、生抽、香油、白糖湯汁。
6.倒入湯汁拌勻,清淡爽口的一盤涼拌菜即成了。
7.裝盤即可。
小貼士
焯水時放入少許色拉油和鹽,可以使綠葉菜顏色更加翠綠,美觀。
酒鬼花生可以用炒香的花生代替,但是酒鬼花生滋味更好,建議試試。
1、涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜,要用清清的水多沖洗幾遍,對溝凹處的污垢,要摳挖干凈。菜洗凈后,用煮沸的水燙幾分鐘,撈出后即可切制。
2、拌涼拌菜時,應(yīng)用干凈的筷子,切涼拌菜的刀、案板、盛菜器皿也應(yīng)用開水沖燙消毒,洗切材料以衛(wèi)生安全為原則。不能用切生肉的刀來切涼拌菜。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋,既可以調(diào)味,又起殺菌消毒作用。
3、做涼拌肉菜時,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分開。
4、做涼拌菜應(yīng)將就適量即可,拌好的菜應(yīng)一次吃完,剩余的涼拌菜易變質(zhì)。
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