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時(shí)間：2017-04-06 14:03:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1662
有一種野菜外形長(zhǎng)得像面條，大家都把它叫作面條菜，但真實(shí)名字并不知道。那么面條菜是什么菜?面條菜是什么樣子?
面條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草（SileneconoideaL.）的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)（特別是河南）老百姓愛(ài)吃的一種野菜。別名凈瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、面條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥?zhǔn)瘛⒂推坎?、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；野菠菜（魯東南地區(qū)）；兔子頭（魯東南地區(qū)）。這種菜有些澀，最好是在初期較細(xì)嫩時(shí)候食用口感會(huì)更加。
地理分布:國(guó)內(nèi)分布于西北、華北地區(qū)及江蘇、湖北、云南等省。分布于華北、西北、西南及長(zhǎng)江流域。
形態(tài)特征:一年生草本植物。全株有腺毛，節(jié)部膨大，株高約30－60㎝。
葉子:葉對(duì)生，披針形，基部聯(lián)合。聚傘花序頂生，一般有花5－10朵?；▋尚?，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位著生；花柱3。蒴果，3－5室，內(nèi)有種子多數(shù)；萼筒在結(jié)果時(shí)基部膨大，呈卵形，上部狹縮如瓶狀。
原形態(tài):一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圓柱細(xì)長(zhǎng)。莖直立，節(jié)明顯而膨大.叉狀分枝?；~匙形；莖生葉對(duì)生，橢圓披針形或披針形，長(zhǎng)5-8cm，寬5-10mm，先端鈍尖，基部漸窄，全緣。
花朵:花兩性；1-3朵成頂生及腋生聚傘花序，花梗細(xì)長(zhǎng)；花萼長(zhǎng)錐形，上端窄縮，下部膨大，有30條明顯細(xì)脈，先端5齒裂；花瓣5，粉紅色，三角倒卵形，長(zhǎng)于萼，喉部有2鱗片；雄蕊10；子房上位，花柱3，細(xì)長(zhǎng)。
果實(shí):蒴果卵形，3-6齒裂或瓣裂，包圍于長(zhǎng)錐形宿萼中。種子腎形，有成行的瘤狀突起，以種臍為圓心，整齊排列成數(shù)層半環(huán)狀。花期4-5月，果期5-6月。
生長(zhǎng)習(xí)性:生于海拔3000m以下的麥田中或荒草地。為麥田常見(jiàn)雜草。由于麥田除草劑的使用，野生植株在大田較難見(jiàn)到。
1、面條菜擇洗干凈，放沸水中焯水后撈出用涼開(kāi)水浸涼。
2、面條菜切碎；五香豆腐干5mm見(jiàn)方的丁。
3、面條菜、五香豆干粒加鹽、雞精、香油、姜汁拌勻。
4、裝在磨具盒中壓實(shí)。
5、反扣在盤(pán)中，撒上熟芝麻仁即可。
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