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時(shí)間：2017-04-01 16:16:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 851
蘆筍的尖頭是可以吃的，不要隨便丟掉了，它的營養(yǎng)同樣很高，對(duì)身體健康有益。那么蘆筍尖怎么做好吃?下面小編為你提供蘆筍尖的做法大全。
材料:蘆筍500克，蒜，姜，鹽
做法
1、蘆筍洗凈，切斷。
2、鍋里的油燒熱，倒入姜和蒜煸香。
3、倒入蘆筍翻炒。
4、倒入飯碗一半的熱水，煮蘆筍。
5、等沒有了湯汁，加入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、選購蘆筍不能選太長、太粗的，這種比較老，要把外面的皮剝掉才能烹飪。
2、放半碗熱水清煮蘆筍，易熟、營養(yǎng)流失的少。
【食材】蘆筍 1把/肉皮 1塊/鹽、糖少許
1、當(dāng)然是肉皮要事先鹵好，加醬油糖和八角；
2、肉皮要冷著切成條狀，和蘆筍一般長段即可，一個(gè)食指為準(zhǔn)；
3、蘆筍清洗干凈切段。沸水煮幾分鐘，濾水撈起直接放在肉皮上；
4、肉皮遇熱立馬軟了，撒上鹽和糖，無需加食油，因?yàn)槿馄け旧碛椭芏啵?/p>
1、看整體：挑選桿部直立，相對(duì)較堅(jiān)硬且有韌性的。粗細(xì)適中，形狀要圓，避開扁平狀和有突起的蘆筍。蘆筍最好不要粗過一毛錢硬幣，越粗的蘆筍表示成熟度越高，影響口感。
2、看頂部：檢查頂部花苞，挑選鱗片飽滿、緊密，顏色為綠色或發(fā)紫色的，發(fā)黃則是已經(jīng)變老的特征。
3、看底部：如果底部很干或者已經(jīng)開始木質(zhì)化，說明蘆筍已經(jīng)不新鮮了。自己吃時(shí)，想要輕松去除蘆筍老掉的根部，只要兩只手捏住底部輕輕一掰，蘆筍就會(huì)在老嫩之間的地方自動(dòng)斷裂。
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