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時(shí)間:2017-04-09 09:14:36 編輯:本站整理 480
孕婦懷孕期間,對(duì)于需要通過飲食補(bǔ)充營養(yǎng),但是豆瓣菜本身就含有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,懷孕期間可以吃嗎?一起來了解一下吧。
豆瓣菜,別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲,我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多,北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大面積開發(fā)利用。
營養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面,其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高,每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì),每100克 鮮樣中含還原糖0.42克,蛋白質(zhì)1.06克,纖維素t.09克,胡蘿小時(shí)素4.67毫克,維生素島0.17毫克,維生素C 80~124毫 克,鉀308毫克,鈉15.2毫克,鈣43~121毫克,鎂11.5毫 克,磷19.5毫克,銅0.05毫克,鐵1.03毫克,鋅0.12毫克, 錳0.15毫克,鍶0.7毫克,硒1.29毫克。
藥用價(jià)值
國外的研究資料報(bào)道,豆瓣菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗,人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累,鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來的損傷。
孕婦需要補(bǔ)充營養(yǎng)是對(duì)的,但不能亂吃亂補(bǔ),要注意食物的性質(zhì),看是否適合自己的體質(zhì)。對(duì)于西洋菜,其營養(yǎng)價(jià)值極高,含有多種的維生素,能夠增強(qiáng)體內(nèi)的免疫力。孕婦應(yīng)該少量吃西洋菜,吃過多的西洋菜不利于胎兒發(fā)育以及自身健康。
1、西洋菜的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)成分,能夠幫助孕婦有效吸收維生素,增強(qiáng)免疫力。而且,西洋菜具有藥用效果,能夠清燥潤肺、化痰止咳等功能。所以,西洋菜很適合孕婦食用。
2、孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因?yàn)槲餮蟛司哂型ń?jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。更何況,西洋菜屬于寒涼性食物,所以,孕婦應(yīng)少吃。同時(shí),孕婦也要注意其他寒涼性的食物,例如:發(fā)萊、菠菜、茄子、芹菜、綠豆、田螺、螃蟹、柿子等。
1.豆瓣菜十分鮮嫩,不宜烹得過爛,既影響口感,又造成營養(yǎng)損失;
2.豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風(fēng)味。近年北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡,但必須去除過老的下段,否則吃起來會(huì)粗糙如草,也可做成清涼飲料或干制;
3.豆瓣菜不耐貯藏,宜鮮食。
豆瓣菜的保存方法:1-2天
豆瓣菜的食用禁忌:孕婦及寒性咳嗽者不宜食用
豆瓣菜的適合體質(zhì):一般人群均可食用。
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