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時(shí)間：2017-04-10 10:06:17 編輯：本站整理 9262
魚腥草，是一種用于治療咳嗽等呼吸道疾病的中草藥。魚腥草的根常是餐桌上的佳肴，但是新鮮的葉子很多人都并不知道也可以拿來做菜的。那么，魚腥草根和葉哪個(gè)好？魚腥草根好還是葉子好？一起來了解一下吧。
許多人知道魚腥草都是通過中藥或者一些中成藥，都知道這種植物是中藥的一種，可以治療咳嗽以及多種呼吸道疾病，對(duì)于新鮮的魚腥草葉子人們好奇并不多，其實(shí)這種葉子也是可以食用的，而且食用方法也很多，可以制成多種食療菜品。
差不多一樣的功效，中醫(yī)就認(rèn)為是具有清熱解毒，消癰排膿功效用于治療肺熱咳嗽，并是治療痰熱壅肺，發(fā)為肺癰，咳吐膿血的要藥。消癰排膿功效還可用于熱毒瘡瘍。清熱除濕，利水通淋功效用于濕熱淋證。清熱止痢功效可用治濕熱瀉痢。
魚腥草根又名折耳根（云南那邊的叫法）買回來后折成小段，用鹽捏下把泥土的味道去掉。捏出隨后用清水洗干凈、晾干。
等晾干后用米醋、少許糖、味精、鹽（少許因?yàn)樵趧偛湃ツ嗤廖兜赖臅r(shí)候已經(jīng)等于是腌制過）、宴會(huì)醬油和麻油、辣椒絆在一起就可食用，如果想味道進(jìn)去后再食用可放一夜再食用。
友情提示：買魚腥草的時(shí)候要看它是發(fā)白、用手指甲掐下會(huì)馬上段的話說明很嫩，如果是掐不動(dòng)很老。多吃可防止感冒；如果感冒了醫(yī)院基本上也是打這個(gè)的，食用魚腥草有消炎作用。
涼拌魚腥草
1、用料：魚腥草葉子兩百五十克，鹽、味精以及辣椒油和白糖少許。
2、把新鮮魚腥草葉子中的雜質(zhì)去掉，用清水冼凈，放在面板上切成長(zhǎng)段，放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進(jìn)行浸泡。
3、把泡好的魚腥草葉子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調(diào)味料調(diào)勻就可以食用。
魚腥草葉子炒雞蛋
1、用料：新鮮的魚腥草葉子一百五十克，雞蛋四個(gè)，鹽、味精、蔥花少許。
2、把魚腥草葉子洗凈后切成自己喜歡的段狀。然后把雞蛋磕開到碗中，用筷子調(diào)成蛋液。
3、鍋中放油燒熱后放入蔥花，出現(xiàn)香味后再放入魚腥草葉子，炒一分鐘左右，加入調(diào)的蛋液，然后快再加入少量的清水和鹽，進(jìn)行快速的翻炒，雞蛋炒熟后就可以出鍋。
魚腥草葉子的功效
人們食用魚腥草葉子不但可以起到清肺止咳的作用，就是對(duì)肺炎和氣管炎等呼吸性疾病也有很好的保健功效。魚腥草葉子還具有清熱功效，可以治療熱痢的內(nèi)出血等病癥。
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