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時間：2017-04-10 13:49:13 編輯：5號網(wǎng)-pmm 5142
榆錢一次買多了，當(dāng)天吃是不完的，要多放幾天保存好下次再吃，不要浪費(fèi)了。那么榆錢怎么保存時間長?新鮮榆錢怎么保存。
1、食用部位為榆科植物榆樹果實。榆錢生食有甜香味,自古就為應(yīng)時蔬菜。烹飪榆錢以鮮食為主。也可干制,其方法是采后擇洗干凈,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內(nèi)或席上,攤開曬干,裝入塑料袋扎口,于干燥處保存,食時用開水泡發(fā),再用涼水淘洗兩遍即可。
2、用玉米粉灑在榆錢上,然后用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多余的水分,保留榆錢的水分。
健脾益胃:榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時,還含有大量的無機(jī)鹽,可健牌和胃,治食欲不振。
安神:榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機(jī)鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
殺蟲消腫:榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。
止咳化痰:榆錢味辛入肺經(jīng),能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
1、生吃:剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜,做涼菜方便又可口。把榆錢洗凈、晾干,放在盤里,加入白糖,或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁,既好看又好吃。如果喜歡咸味的,就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記住:為了健康少吃咸!
2、蒸榆錢飯:這是最傳統(tǒng)、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水,然后拌上面粉,放入蒸籠上蒸,蒸上10幾分鐘后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁,拌上剛剛蒸熟的榆錢兒,就可以開吃啦!
3、煮粥:做法同一般的蔬菜粥,以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開,鍋下大米或小米煮粥,米將熟時再放洗凈的榆錢,繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料,即成榆錢粥,吃起來滑潤噴香,味美無窮。
4、做餡:將榆錢洗凈、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后,包水餃,蒸包子,煎餅卷,清鮮順口。
5、籠蒸:先將榆錢洗凈,拌以玉米面或白面做成窩頭,上籠蒸半小時即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,放入調(diào)料,吃起來香甜柔軟,口感極佳。
6、制醬:老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。
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