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刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎?刺兒菜能炒雞蛋嗎?

時間:2017-04-19 14:13:43 編輯:5號網(wǎng)-pmm 2427

有些人喜歡吃雞蛋做的菜,在春天野菜比較的多,今天去田地采摘了刺兒菜。那么刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎?刺兒菜能炒雞蛋嗎?

刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎

刺兒菜是可以和雞蛋一起吃的。刺兒菜它原名小薊草,屬菊科多年生草本。中國各地都有,常見于田埂、地頭、溝旁、濕地,為到處野生的小草。

刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎?刺兒菜能炒雞蛋嗎?

刺兒菜炒雞蛋的做法

1.準(zhǔn)備好的刺兒菜焯水切碎

2.準(zhǔn)備的雞蛋打漿

3.把切好的刺兒碎粒放入雞蛋盆里

4.加入適量的面粉

5.放入鹽,十三香,雞粉攪拌均勻,太稠可以加水。稀稠適當(dāng)

6.用平底鍋燒熱放少量油,用勺子搖一勺放進鍋內(nèi)并攤平成圓,煎兩面金黃就好

7.切三刀成八塊,擺盤

刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎?刺兒菜能炒雞蛋嗎?

怎么挑選雞蛋

鮮蛋的蛋殼較毛糙,并附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔凈;陳蛋的蛋殼比較光滑;臭蛋的外殼發(fā)烏,殼上有油漬。

用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實;貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有“啪啪”聲。

雙手握蛋如筒形,對著日光或燈光透視,好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

刺兒菜可以和雞蛋一起吃嗎?刺兒菜能炒雞蛋嗎?

將雞蛋放置在平面上,用手指輕輕一轉(zhuǎn),新鮮蛋轉(zhuǎn)動時,蛋殼里有阻力,轉(zhuǎn)兩三周便停下;壞蛋則轉(zhuǎn)得長且快;如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢,則證明已不夠新鮮。

把蛋放在26°C左右的食鹽水中,沉入水底的是鮮蛋;大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋;臭蛋則浮于水面。

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