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時(shí)間：2017-04-20 09:21:05 編輯：本站整理 6420
在家自己炒蒜苔時(shí)候，總是喜歡把蒜苔那個(gè)頭給去掉，但是有人說蒜苔尖吃了也有營養(yǎng)。真的是這樣嗎？蒜苔頭可以吃嗎？一起來了解一下吧。
能吃并且比蒜苔還好吃。太細(xì)的部份不要。
不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相當(dāng)于花的底座，營養(yǎng)不錯(cuò)的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
可以用來炒肉：
【備料】五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2個(gè)。
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；
（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌；
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出；
3、蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒；
4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
蒜苗：
1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內(nèi)就可以吧。蒜瓣種到盆里， 幾天就長出芽了，可以掐來吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長。
2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。
蒜苔：
1、蒜苔是蒜苗經(jīng)過很長的生長期長成熟以后 ，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜苔。
2、蒜苔，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。
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