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時間:2017-04-27 14:46:41 編輯:本站整理 4506
很多人喜歡吃田雞,想自己在家做田雞,但是不知道田雞該如何處理。那么,田雞怎么殺?田雞怎么處理才干凈?
1、開肚,掏出內(nèi)臟。
2、要去皮可在其上顎滑出一刀痕后整張撕下,還可以剁去嘴巴和四支腳的腳趾。
3、抓住田雞的兩只腿,用刀按住頭,輕輕一割,刀子還是繼續(xù)按住,用抓腿的手摳下田雞的皮撕下來。
4、輕輕的把田雞的頭上腭部分切掉,然后用手掐住它的肚皮,把兩腿以上肚皮撕下。
5、最后把內(nèi)臟清理,再剁掉爪子,抽掉腿上的筋,清洗干凈即可。
田雞的處理方法和做法:
主料:田雞500克
調(diào)料:花生油少許、醬油少許、柿子椒2個、沙茶醬適量
水煮田雞的做法
1.田雞去皮、內(nèi)臟,皮用鹽搓洗一搜索下。
2.切小塊備用,輔料分別切絲備用。
3.鍋加熱倒入適量的油,然后把蒜泥 姜絲 辣椒先放入爆香。
4。爆香后倒入適量的水,加入辣椒醬,再放入沙茶醬 醬油少許,蔥段。
5.煮開后倒入田雞,加蓋煮三分鐘。
6.然后在這個時間把皮加入(皮比較容易熟中間加入)加蓋繼續(xù)煮2分鐘。
7.最后加入香菜就可以出鍋了
田雞肉中易有寄生蟲卵,定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食,尤以腿肉最為肥嫩。
中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒,是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥、精力不足、產(chǎn)生缺乳、肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
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