歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2017-04-28 13:00:46 編輯:本站整理 5936
毛豆很多人都喜歡涼拌,但是吃的時候需要用水煮,這樣能保證毛豆的鮮味,而且省時。那么,毛豆煮多久能熟?煮毛豆多長時間最好呢?
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時減少煮毛豆的時間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。
提醒:全程不蓋鍋蓋,毛豆就不會變黃。毛豆煮的時間過短,夾生的話據(jù)說會有毒性,煮的時間長了口感容易發(fā)面,所以要特別注意控制好時間。關(guān)火后,不要馬上撈出,讓毛豆繼續(xù)浸泡,直到自然晾涼??梢詫⒅蠛玫拿狗湃氡淅洳匾粫俪浴?/p>
原料:新鮮毛豆,鹽,姜,八角,花椒等。
1.把毛豆淘洗干凈后,剪去兩頭,放入不銹鋼鍋中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片。
2.往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆為宜。最好把毛豆浸泡10分鐘左右,這樣更容易煮熟。
3. 剛開始煮毛豆火要旺一些,等煮開了可以把火調(diào)小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
4.當(dāng)毛豆煮的沸騰時,及時用鏟子把底部的毛豆翻上來。要隔5分鐘左右翻一次,讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻。
5.當(dāng)毛豆煮開了,要及時加鹽。應(yīng)根據(jù)毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽。
6.當(dāng)毛豆煮開2分鐘左右,要敞開蓋,再繼續(xù)煮20分鐘左右。
毛豆是一年生的農(nóng)作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。
豆科植物生物學(xué)分類為:
植物界,種子植物門,雙子葉植物綱,薔薇目
種類極廣,約690屬,17600余種。毛豆、黃豆都是大豆,是豆科植物中的大豆屬 ,歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物。
【釋名】:夏初就可以吃,但豆莢尚未飽和,可以用油、鹽、花椒、海椒來煮,作為菜肴。
【性味】:昧甘,性平,無毒。
【功效主治】:能驅(qū)除邪氣,止痛,消水腫。能除胃熱,通瘀血,解藥物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛,所以叫毛豆。
食用禁忌
一般人群均可食用,幼兒、尿毒癥患者忌食,對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。