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時(shí)間：2017-04-28 13:28:24 編輯：本站整理 4524
吃毛豆一般需要用水煮，但是煮的時(shí)間很多人把握不到火候，有時(shí)候是夾生的。那么，毛豆沒(méi)煮熟會(huì)中毒嗎？毛豆沒(méi)煮熟有毒嗎？一起來(lái)了解一下吧。
毛豆煮的時(shí)間過(guò)短，夾生的話據(jù)說(shuō)會(huì)有毒性，煮的時(shí)間長(zhǎng)了口感容易發(fā)面，所以要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續(xù)浸泡，直到自然晾涼，吃的時(shí)候格外入味。
毛豆不熟是有毒的呢！毛豆中含有一種有毒的蛋白質(zhì)哦，一種可以令血液的紅血球凝集血球凝集素。
如果不煮熟毛豆的話，這種有毒的蛋白質(zhì)就會(huì)入侵人體，導(dǎo)致我們惡心、嘔吐，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒引起死亡。一定要徹底煮熟毛豆，讓這壞家伙失活，才能愉快的享受美味的毛豆哦。
毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，煮6到10分鐘即可。
鹽水毛豆怎么煮才綠呢？幾個(gè)小竅門(mén)交給大家：
1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽螨的。
2、毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。
3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入花椒，大料，鹽煮五分鐘，將料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不蓋蓋。
4、煮熟后，撈出立即過(guò)涼，多沖幾次至基本涼透。就可以吃了，保證入味又漂亮。
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