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立夏蛋怎么煮?立夏蛋煮多久?

時(shí)間:2017-05-05 09:32:36 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 547

每年的立夏這天,很多人都會(huì)在家里煮雞蛋,也叫立夏蛋,尤其家里有小孩的家庭,更是注重這一習(xí)俗。那么,立夏蛋怎么煮?立夏蛋煮多久?

立夏為什么煮蛋

每逢立夏,人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋,認(rèn)為立夏吃蛋能強(qiáng)健身體。立夏蛋,是立夏那天最經(jīng)典的食物。民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧?,人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。

立夏蛋怎么煮?立夏蛋煮多久?

立夏蛋怎么煮

啤酒鹵蛋

主料:雞蛋6個(gè)

輔料:啤酒350毫升

調(diào)料:食鹽3克、桂皮少量、生抽15毫升、老抽15毫升、水150毫升、白糖15克、茴香籽少量

立夏蛋怎么煮?立夏蛋煮多久?

啤酒鹵蛋的做法

1、雞蛋外殼清洗干凈,涼水下鍋煮熟,加點(diǎn)鹽可防破殼。

2、煮熟后用冷水浸一下,再剝殼,比較容易剝出完整的雞蛋。

3、準(zhǔn)備好所有的調(diào)料,鍋中倒入一罐啤酒。

4、將其它調(diào)料也一并放入鍋中,湯汁攪拌均勻。

5、雞蛋放入鍋里,大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火再煮10分鐘左右關(guān)火。

6、鹵好的雞蛋和湯汁裝在一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜髦?,晾涼后放冰箱冷藏浸泡一個(gè)晚上,第二天就可以吃了,切開來看好象還是白白的,但其實(shí)已經(jīng)非常入味。

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立夏怎么斗

一段有關(guān)立夏的斗蛋游戲片段中描寫道:那日中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋,掛于孩子頸上。孩子們便三五成群,進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端,尖者為頭,圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過去,破者認(rèn)輸,最后分出高低。蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”。疰夏是夏日常見的腹?jié)q厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。

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