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時間:2017-05-22 14:52:15 編輯:5號網(wǎng)-linyin 1800
桃子有很多種類,沒有毛的桃子叫油桃。那些對桃毛過敏的人來說,油桃是一個很好的替代品。但是愛吃桃子的人都害怕洗桃子,因為桃子的毛一旦沾上皮膚,就會奇癢無比。這是為什么呢?
沒有毛的桃子是油桃。先來說明一下各種桃子和油桃之間的關(guān)系吧。
我國的野生桃屬桃亞屬植物只有5種(桃、山桃、甘肅桃、新疆桃、光核桃),它們都可以提供食用果實的,只是味道千差萬別?;谀壳暗淖C據(jù),桃被認(rèn)為是所有栽培桃樹的共同祖先。
在桃的不同變種中,毛桃被認(rèn)為是最原始的變種,之后演化出了硬肉桃,再出現(xiàn)了蜜桃和水蜜桃,在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中中,都出現(xiàn)了不長毛的突變個體,于是有了油桃。也就是說,油桃有著復(fù)雜的身世。至于扁桃,真正的扁桃其實是美國大杏仁這種東西,扁扁的桃叫盤桃吧,應(yīng)該是硬肉桃變?nèi)サ摹2皇求刺摇?/p>
對于桃的記載,可以追溯到《詩經(jīng)·魏風(fēng)》中的“園有桃,其實之肴”。而關(guān)于油桃的記述則最早出現(xiàn)在《齊民要術(shù)》中,在后來的《群芳譜》和《廣芳群譜》中將其記載為李桃,注釋為“其皮光滑如李,一名光桃”。這從一個側(cè)面說明,油桃是經(jīng)過突變選育出現(xiàn)的品種或變種。
結(jié)論就很簡單了,油桃只是“長毛”基因出現(xiàn)問題的突變體。從原理上說,幾乎所有的食用植物都是突變體。要吃那些野生型的,估計養(yǎng)活不了60億人。況且也不好吃。有些突變是可以正常遺傳的。當(dāng)然了,是不是成種,這就會是個復(fù)雜的問題了,一般的界定標(biāo)準(zhǔn)是,在自然界是否與原種可以交配產(chǎn)生可育后代,如果可以,那就不是新的種。大多數(shù)栽培植物都是這樣。所以,一般的栽培植物,發(fā)生突變產(chǎn)生的都是品種或者變種。
物競天擇,適者生存。任何生物在進化過程中,所留下來的痕跡都在自己身上表現(xiàn)出來。桃子長毛就是一種方式。
功能:
1、桃子成熟的季節(jié)是在夏天,桃子表面的絨毛可以阻擋陽光,避免桃子曬傷。
2、夏天雨水較多,如果過多的雨水留在桃子的表面,桃子就會腐爛,而絨毛可以把雨水和果皮隔開。這也就是為什么洗桃子的時候,桃子有沒有洗干凈的標(biāo)志之一就是,還有沒有桃毛。有桃毛的桃子,說明沒有洗干凈啊。
3、綜合起來,太陽暴曬和雨水侵襲,導(dǎo)致水果容易裂果。比如沒有絨毛的葡萄、栆、柚子和西瓜等,就容易裂果,裂果部位一般位于上部和尖部。可以在網(wǎng)上搜索“裂果”的圖片。這些水果為了減少裂果,也會長出一些自己的特點,比如葡萄的表皮內(nèi),有一層網(wǎng)狀纖維,就是為了增加表皮的拉力,減少裂果。西瓜柚子等皮比較厚,也是為了減少裂果。
4、這層絨毛還能夠防御一些蟲的爬行和入侵,這些毛的韌度對比昆蟲的腿而言,是不小的阻礙。以蜘蛛為例,蜘蛛在毛桃上爬行的時候,凡是有絨毛的地方,其爬行的速度明顯下降,還會被絨毛絆腳。就像人都愿意走光滑的地面,而不愿意在蘆葦中行走一樣。害蟲只能從沒有絨毛的地方入侵桃子。
5、油桃是毛桃的變種,油桃沒有毛,所以只能依靠長蠟質(zhì)的果皮,來抵抗雨水和害蟲,以此來彌補自己不長絨毛的弱點。
6、在食用上,油桃肉質(zhì)比較硬,口味比較酸;毛桃有絨毛,口味佳,但是如果洗不干凈,很容易過敏?,F(xiàn)在的林業(yè)科技正在逐步發(fā)展,將口味較好的水蜜桃和油桃雜交,大、紅、甜、硬……長出表面光滑,既好看,水分多,又香甜的優(yōu)質(zhì)桃子。
不管是硬肉桃還是水蜜桃,幾乎所有的桃子都有共同的特征,那就是帶毛。正是因為這層毛,就必須有洗桃子這個工序。我也曾想著像孫大圣那樣在身上蹭蹭就開嚼,無奈咱身上的毛太短、肉太嫩,受不了那桃毛的癢。
桃子毛是單細胞毛,它們來自特化的表皮細胞。這些惹人討厭的桃毛被認(rèn)為有兩方面的作用,一是可以阻擋強烈陽光照射,避免幼嫩的果實被灼傷;二是可以避免雨水的積存,保持果實的干爽。當(dāng)然,在某種程度上也可以阻止動物對桃子的騷擾,至少是某些人類個體就無法逾越這層屏障。接觸鮮桃后,最明顯的癥狀就是皮膚癢、起風(fēng)團,使用抗組織胺等藥物能緩解癥狀。但也有強烈的呼吸道過敏病例會引發(fā)患者休克,這就需要及時送醫(yī)院搶救了。
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