歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

蛋黃肉粽怎么做好吃?蛋黃肉粽的家常做法

時間:2017-05-22 16:41:08 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 444

肉粽子和蛋黃粽子很多人應(yīng)該都吃過,其實還有一種粽子是蛋黃肉粽子,結(jié)合這兩種粽子的做法。那么,蛋黃肉粽怎么做?蛋黃肉粽怎么做好吃?

蛋黃肉粽怎么做好吃

材料

粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調(diào)味品。 

做法

1、干粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又干凈;糯米淘干凈后,用水浸泡幾個小時。

2、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調(diào)味料腌制,放冰箱一天(我腌了一夜加一上午),香菇洗凈,切小塊,和五花肉一起腌制。

蛋黃肉粽怎么做好吃?蛋黃肉粽的家常做法

3、咸蛋黃里加入小半杯白酒,上蒸鍋蒸15分鐘,蒸好冷卻后,每個切兩半。

4、先挑兩片完整的粽子葉,把前端硬的蒂部剪掉,兩片粽葉疊起,從中間卷起成圓錐狀,先放一顆棗。

5、再填一把糯米,放幾塊肉和香菇,放入半個蛋黃。

6、再放入一些米,蓋上肉和蛋黃,把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒,用繩子捆起即可高壓鍋里,加水沒過粽子,上面最好壓點東西,比如一個盤子神馬的,煮一個小時關(guān)火燜幾個小時。

蛋黃肉粽怎么做好吃?蛋黃肉粽的家常做法

小貼士

1、五花肉一定要腌的時間長點兒,這樣非常入味。除了醬油以外,別的調(diào)料不用加哦,加的太多肉本身的天然味道反而失去了。

2、一定要用肥瘦相間的豬肉,而且肥肉還要稍微多一點兒的五花肉,這樣煮出來以后肥的肉已經(jīng)快要化掉,入口爽滑,香味兒悠長。

3、鴨蛋黃買成盒兒的就可以啦,如果沒有的話用生的鴨蛋去掉蛋清也可以哦,蛋清可以用來做別的菜。

蛋黃肉粽怎么做好吃?蛋黃肉粽的家常做法

蛋黃肉粽的做法步驟

1、五花肉洗凈,切成2厘米見方的方塊。

2、用所有調(diào)料腌制1晚上。

3、糯米把腌肉的調(diào)料汁兒倒入糯米中,泡4小時(汁兒少的話,加些水,以沒過糯米為準(zhǔn))。

4、取一張粽葉,窩成圓錐狀。

5、把糯米、蛋黃、腌過的五花肉放入粽葉中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黃,不能露出來,不然煮好后會散的。

6、把粽子結(jié)結(jié)實實的包好。具體怎么包,這個就看個人啦,反正總歸一個道理:一定要包結(jié)實,一定不要露餡兒哈。

7、包好的粽子要放在水里泡著,全部包好之后放入高壓鍋,上汽后煮30分鐘,然后燜幾個小時,就可以包開吃啦。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告