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雞精吃多了會(huì)怎么辦?雞精的正確使用方法

時(shí)間：2016-02-23 11:50:13 編輯：本站整理 637

雞精是我們生活中的一種飲食調(diào)味輔助料理，怎么吃是大家最為關(guān)心的事情，雞精吃多了對(duì)身體有哪些危害呢？雞精又應(yīng)該如何使用呢？讓我們來(lái)看看吧。

雞精吃多了會(huì)怎么辦?雞精的正確使用方法

雞精吃多了會(huì)怎么樣？

從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是有害的，在烹調(diào)時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì)導(dǎo)致人體在短時(shí)間內(nèi)攝取過(guò)量的谷氨酸鈉，超過(guò)機(jī)體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

當(dāng)味精攝入過(guò)多時(shí)，過(guò)多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)兒童的影響尤為顯著。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴(yán)重，會(huì)破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。

雞精的正確使用方法：

1、雞精中含有一定量的鹽，所以在烹飪菜肴時(shí)，放鹽量要減少。

2、由于雞精的溶解性較差，所以在往菜肴里放之前應(yīng)該先將它溶解。

3、雞精的吸濕性很強(qiáng)，所以對(duì)雞精應(yīng)該進(jìn)行密封措施，以避免長(zhǎng)出微生物而污染雞精。

4、雞精中核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸,痛風(fēng)癥患者雞精吃多了會(huì)怎么樣呢？它會(huì)引發(fā)痛風(fēng)病患者病癥的發(fā)作和加重，所以痛風(fēng)癥患者應(yīng)禁食雞精。

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適量吃雞精有益治療疾病

適量地吃一些雞精，具有滋補(bǔ)、開(kāi)胃、助消化的作用，特別是食用品質(zhì)佳的雞精，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。雞精的主要成分谷氨酸鈉對(duì)慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲病病、胃酸缺乏等疾病有輔助治療作用。

寶寶輔食不要添加雞精

雞精雖然能使食物更加鮮美，但是寶寶的食物中不能添加這種調(diào)料。寶寶雞精吃多了會(huì)怎么樣呢？由于雞精的主要成分是谷氨基酸，并且含量在85%以上，這種物質(zhì)會(huì)與寶寶血液中的鋅發(fā)生物理結(jié)合，生成谷氨基酸鋅。這種物質(zhì)不能被身體吸收，并隨尿液排出，導(dǎo)致寶寶缺鋅，并出現(xiàn)厭食、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。所以輔食中不要添加雞精。

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