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時(shí)間：2017-06-09 07:59:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1019
泡好的楊梅酒我們一般會(huì)用容器密封起來(lái)，讓它自然發(fā)酵，過(guò)幾天就可以飲用了。那么，泡楊梅酒用什么瓶子？楊梅酒可以用塑料瓶泡嗎？
不建議將楊梅酒放置在塑料瓶里進(jìn)行泡制。如果放了，以不超過(guò)一周為宜。
塑料瓶大多由聚乙烯塑料制成。聚乙烯的單體不溶于水,但可溶于酒精。實(shí)驗(yàn)證明若將酒存放于聚乙烯塑料瓶中一年,聚乙烯可大量溶解于酒精中。人們飲用這種酒后會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致貧血。
目前可用于裝白酒的塑料瓶是PET（聚脂）塑料。PET可用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。因?yàn)镻ET是一種新型的高分子聚脂材料，分子結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，國(guó)外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。
不過(guò)這種材料雖然無(wú)害，但瓶體有一定的透氣性。楊梅酒需要較長(zhǎng)時(shí)間的泡制，因此會(huì)使酒精和楊梅與空氣接觸而發(fā)生氧化作用，不但影響了酒的口感，而且容易發(fā)生變質(zhì)。
因此，儲(chǔ)存楊梅酒，最好使用密封性好、無(wú)毒的玻璃容器。
將楊梅清洗干凈混合白糖放入瓷罐中搗碎，加蓋密封（可稍留空隙），大約7-10天，自然發(fā)酵成楊梅酒。用紗布過(guò)濾出果皮，將過(guò)濾過(guò)的楊梅酒放入鍋中煮沸，冷卻裝瓶密封保存，即可隨時(shí)飲用。 ?
這種做法發(fā)酵時(shí)間較短，楊梅泡制7-10天即可完成。?
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