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時(shí)間：2017-06-18 08:55:34 編輯：本站整理 749
關(guān)于賽螃蟹，很多人不僅好奇其名字，更好奇的其味道好不好。那么，賽螃蟹好吃嗎？賽螃蟹為什么味道像螃蟹？
近期，《向往的生活》里黃磊做了一道讓孫紅雷贊不絕口連連說(shuō)好吃的“賽螃蟹”。
賽螃蟹不是用螃蟹肉做成的，它因味道，形狀類似螃蟹所以取名賽螃蟹。
不是螃蟹，勝似螃蟹，軟嫩、滑爽、味鮮
賽螃蟹的做法：
將黃魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條
魚(yú)條內(nèi)先加入黃酒、味精、鹽腌制一會(huì)，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用
勺內(nèi)注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚(yú)條下入勺中滑透，散開(kāi)后倒入漏勺內(nèi)，控凈油
雞蛋磕入碗內(nèi)撥散攪勻，將滑好的魚(yú)條倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻
把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡
另用勺下入油燒熱，將魚(yú)條、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，拌炒熟后，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成
外帶姜醋汁一起上桌。
賽螃蟹的制作要訣
選用新鮮的黃魚(yú)，如沒(méi)有紅皮雞蛋時(shí)，可多用些蛋黃。少用些蛋清，以便保證菜肴的顏色
過(guò)油滑魚(yú)時(shí)，油溫不宜過(guò)高，要將魚(yú)條的余油控凈，炒制時(shí)采取多顛翻少攪拌的方法，避免魚(yú)肉碎爛如泥
因有過(guò)滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。
營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克
熱量（大卡
碳水化合物（克
脂肪（克
蛋白質(zhì)（克
纖維素（克
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