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時(shí)間：2017-07-11 16:31:32 編輯：本站整理 669
夏天很多人吃不下飯，反而更喜歡吃一些甜點(diǎn)，如西米露、抹茶等。那么，西米露是什么？西米露要煮多久？
西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
要看你的量而定，沒有特別要求時(shí)間10-20分鐘吧，煮的時(shí)候一定要用小火如果不想開鍋后一直攪拌的話可以多加水，這樣不至于西米黏在一起，當(dāng)然還是要攪動(dòng)才行，一直煮到西米中間只有一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí)關(guān)火，悶十分鐘左右直到西米完全透明，最后倒進(jìn)漏網(wǎng)里用涼水沖干凈西米上的粘液就OK啦！夏天放在密封的保鮮盒里2天都沒問題哦！
西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成，在廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。
這些干燥、多淀粉質(zhì)的小粒，是用遠(yuǎn)東生產(chǎn)的西谷椰子（Me-troxylou sagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調(diào)材料，尤其是北歐菜，例如丹麥的西谷米湯。
西谷米營養(yǎng)分析： 西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
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