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豆丹做菜前怎么處理干凈？豆丹怎么養(yǎng)殖

時(shí)間：2017-07-12 09:34:24 編輯：本站整理 2663

豆丹雖然是一種蟲(chóng)，但是在有些地方卻是一道美味，不僅營(yíng)養(yǎng)而且價(jià)貴。那么，豆丹做菜前怎么處理干凈？豆丹怎么養(yǎng)殖？

豆丹做菜前怎么處理干凈

先放水里淹死豆蟲(chóng)，然后掐掉頭，搟出來(lái)就好了，如果不是入土的冬蟲(chóng)，那要清除下體內(nèi)的排泄物的，搟出來(lái)就看見(jiàn)了，一般10月以后就沒(méi)有青蟲(chóng)了，炸著吃的就不講了啊。

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豆丹怎么養(yǎng)殖

如果你只想單純飼養(yǎng)豆蟲(chóng)（豆天蛾），那么可以不用施肥；如果二者兼顧，那么施肥還是有必要的。

放養(yǎng)時(shí)期：根據(jù)田間調(diào)查觀察，本地豆無(wú)蛾幼蟲(chóng)多在7月中下旬至8月上旬發(fā)生，到8月底至9月初陸續(xù)入土越冬。

因?yàn)閺挠紫x(chóng)個(gè)體發(fā)育來(lái)看，放養(yǎng)適期提前有利于幼蟲(chóng)取食生長(zhǎng)，增大個(gè)體蟲(chóng)重。太遲則不能發(fā)育到5齡，蟲(chóng)體小，影響幼蟲(chóng)產(chǎn)量。綜合分析豆天蛾幼蟲(chóng)以7月下旬至8月初大豆結(jié)莢初期放養(yǎng)為宜，早的可提前到7月上中旬放養(yǎng)。此時(shí)大豆葉片生長(zhǎng)旺盛，豆葉已充分展開(kāi)。接入的l——2齡幼蟲(chóng)小，食量少，對(duì)大豆生長(zhǎng)影響不大，從而使豆莢生長(zhǎng)與幼蟲(chóng)生長(zhǎng)兩者相互影響最小，獲得最大的綜合效益。

大豆品種的選擇：為了能提供盡可能多的豆葉食料，大豆品種應(yīng)選擇具有植株高大、生長(zhǎng)旺盛、葉片多而大的無(wú)限結(jié)莢習(xí)性的類型，可增加養(yǎng)蟲(chóng)量，提高單位面積的幼蟲(chóng)產(chǎn)量。

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根據(jù)大豆的長(zhǎng)勢(shì)具體掌握養(yǎng)蟲(chóng)量：長(zhǎng)勢(shì)好、枝葉茂盛的豆田，可適當(dāng)多養(yǎng)，反之應(yīng)減少放養(yǎng)量。如放養(yǎng)過(guò)多，總蟲(chóng)量雖有所增加，但因食料缺乏，蟲(chóng)體發(fā)育不良，提前人士，經(jīng)濟(jì)效益差。從本次試驗(yàn)看，以每平方米放養(yǎng)l——2齡幼蟲(chóng)10——15頭為宜。

豆丹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆丹，學(xué)名豆天蛾，是一種以吃豆葉、喝甘露為生，在天然無(wú)毒、無(wú)公害狀態(tài)生長(zhǎng)的昆蟲(chóng)，它高蛋白、低脂肪，有溫胃之功效。它體形優(yōu)美，與蠶相似。成蟲(chóng)時(shí)長(zhǎng)約5公分，嫩綠色，頭部色較深，尾部有尾角。從腹部第一節(jié)起，兩側(cè)有七對(duì)白色線。它危害豆葉，嚙成孔洞，嚴(yán)重時(shí)植株盡成光稈，不能結(jié)莢。

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豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無(wú)毒無(wú)害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美，并有治療胃寒疾病和營(yíng)養(yǎng)不良的特殊療效。豆丹皮經(jīng)食油炸后，噴脆松香，口味極佳。豆丹入菜，形式多樣，清燜、制湯、燒炒、炸生皮做盤子，無(wú)不令人一飽口福。

南方人認(rèn)為是蟲(chóng)子，一般不敢吃或不愿吃，嘗后才贊不絕口。如今，豆丹已風(fēng)行到淮海地區(qū)的高檔飯館，不再是灌云獨(dú)家所有。但其做法與風(fēng)味，還是以灌云為翹楚。特別是冬季入節(jié)豆丹，從豆地刨出后，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌云廚師一技。

由于它只在夏天才生長(zhǎng)，所以物以稀為貴，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在豆丹在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)達(dá)到400元/碗。

灌云豆丹是天然有機(jī)食品，風(fēng)味異常鮮美，令人食之難忘，是連云港地區(qū)最具代表性的地方特色產(chǎn)品之一，被譽(yù)為“國(guó)內(nèi)少有，蘇北僅有，灌云特有”的美味珍品。