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時(shí)間：2017-07-18 17:26:06 編輯： 477
總是想在家里做個(gè)下午茶，想讓它有顏值，美味，拍照利器，還希望能不要太難，那今天小編教你的這個(gè)年輪蛋糕卷就是個(gè)不錯(cuò)的選擇了。小編今天就來教你們做啊，認(rèn)真學(xué)哦~
今天分享一個(gè)不一樣的蛋糕卷，做完之后腦海里只會飄過一個(gè)詞：白雪公主。雪白的奶油蛋糕，加上草莓和藍(lán)莓的點(diǎn)綴，是不是很像白雪公主嫩白的肌膚、動人的大眼睛和可人的小紅唇?!是不是只有我的想象力那么豐富。和一般的蛋糕卷不同，這個(gè)不是O型卷也不是e型卷，倫家是年輪卷，所以在后期的操作上也有些不同。蛋糕卷的方子其實(shí)比較隨意，我作死得常識了全蛋法，以后還是一律用后蛋法吧!
以下的配方就是做了這樣一個(gè)卷，可以3-5人一起分享～配上一杯茶享受一個(gè)愜意的午后吧。我這個(gè)做的時(shí)候不小心買成了低脂淡奶油，可是大家一定要用全脂淡奶油哦!低脂淡奶油是錯(cuò)誤的。
原料：
蛋糕體：牛奶40g、黃油30g、室溫雞蛋4個(gè)、糖100g、低粉120g、香草精適量。
外裝飾：全脂淡奶油250g、糖20g。
烤箱預(yù)熱180度。
步驟：
(這里是全蛋法，我還是更喜歡后蛋法…)
1. 黃油小火隔水融化，倒入牛奶，攪拌均勻。
2. 小火溫一鍋水，大概保持在50-60度這樣，可以燒一會兒關(guān)掉覺得冷了再燒。比較麻煩
3. 雞蛋加糖，座在溫水里打發(fā)，打發(fā)到提起來落下不會很快消失，我可能打了十分鐘
4. 篩入低粉，翻拌均勻，注意手法要輕柔，防止消泡。
5. 取一點(diǎn)面糊放入黃油牛奶的混合液體，翻拌均勻，再倒回原來的面糊，繼續(xù)翻拌均勻。
6. 倒入模具，這里我用了比較大的扁模具，震兩下震出氣泡，入烤箱烤15分鐘。
7. 取出翻面，撕下烤紙，用刀切去四周，在切成4cm左右寬的長條。
8. 打發(fā)淡奶油，涂在涼到只有一點(diǎn)點(diǎn)溫的面包條上，不要太多薄薄一層就好。
9. 拿一個(gè)大一點(diǎn)的平盤和小罐子(什么腐乳啊大茂脆筍的罐子)，下面圍上保鮮膜，然后面包條像最后一張圖那樣圍起來。
10. 然后多余的奶油涂在蛋糕卷表面外圍和內(nèi)圈，放冰箱冰3/4小時(shí)，然后就會特別定型，好切。
11. 然后簡單裝飾一下就好～
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