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時(shí)間:2017-07-30 09:35:31 編輯:本站整理 4661
夏天很多人喜歡吃腌菜,尤其夏天的酸豆角最受人喜歡。那么,豇豆是幾月的蔬菜?豇豆成熟的季節(jié)是多久?
豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。葉為三出復(fù)葉,自葉腋抽生20-25厘米長(zhǎng)的花梗,先端著生2-4對(duì)花,白、紅、淡紫色或黃色,一般只結(jié)兩莢,莢果細(xì)長(zhǎng),因品種而異,長(zhǎng)約30-70厘米,色澤有深綠、淡綠、紅紫或赤斑等。每莢含種子16-22粒,腎臟形,有紅、黑、紅褐、紅白和黑白雙色籽等,根系發(fā)達(dá),根上生有粉紅色根瘤。
秋季,它的成熟期只有45天左右。6-9月,6月初就有嫩豇豆吃了(種植到開始收獲)
性味甘平,健胃補(bǔ)腎,含有易于消化吸收的蛋白質(zhì),還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。
營(yíng)養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
【營(yíng)養(yǎng)成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸。
適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用,不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
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