時間：2017-08-02 16:56:56 編輯：5號網-pmm 1065
最近家里人很愛吃通心菜，我特意去買了很多，結果今天做完菜發(fā)現(xiàn)還有剩余的。那么通心菜可以放冰箱保存嗎?通心菜能放冰箱幾天?
通心菜是可以放在冰箱保存的，不過一定要保留根部再放進去，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內，或者裝進保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。因為通心菜不耐久放，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質，還會影響口感，所以應該密封起來，放置于冰箱或者其它干燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方。另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
專家建議蔬菜放冰箱不宜過3天，長時間在冰箱里儲存蔬菜非常危險，而危險也多來自蔬菜本身含有的硝酸鹽，因為硝酸鹽本身無毒，然而在儲藏一段時間之后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有毒物質，它在人體內與蛋白類物質結合，可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質.儲存蔬菜不僅會產生有害物質，而且會發(fā)生營養(yǎng)素的損失。所以，新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天。凡是已經發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用，以免影響到身體健康。
1、淡鹽水浸泡：通心菜先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。
2、堿洗：先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
3、用開水燙：通心菜下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
4、用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把通心菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農藥成分減少。
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