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紅參怎么挑選？紅參摻糖怎么辯解？

時間：2016-03-16 09:35:11 編輯：本站整理 809

近期的315我們看到了關(guān)于紅參的打假消息，報道紅參通過摻糖增加重量，因此對于想購買紅參的朋友應(yīng)該掌握最為基本的紅參挑選與辯解能力，以免被那些奸商坑了。

紅參怎么挑選？紅參摻糖怎么辯解？

紅參的挑選方法

一、眼看

1.看蘆碗：參蘆粗大短，大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆)，蘆碗大，邊緣無纖維狀毛刺。

2.看寬闊：俗稱“寬肩膀”，參腿多為兩條(亦有一條或三條，稀有四條)，腿短刁—：參體或近于參體，有的腿扭曲。

3.看皮層：皮層縱紋細膩，參體下部有橫環(huán)紋理，中下部有縱紋和少數(shù)淺抽溝，略似：老人皮膚。有的參體殘存黃色皮，俗稱“黃馬褂”。

4.看色澤：表面多為紅棕色或深紅色，油潤略似綢緞面，有光澤，略透明。

二、手捏

手感堅實，不易折斷，斷面較平坦呈角質(zhì)為佳。

三、鼻嗅

優(yōu)質(zhì)紅參嗅之有一股特異香氣。

四、嘴嘗

優(yōu)質(zhì)紅參口嚼較韌不易化，味微苦后甘甜而持久。

挑選注意事項

首先選擇人參，無論是何種品種，最主要的是要看人參的生長年頭，目前普遍公認，6年園參加工出來的紅參無論是在品質(zhì)，還是藥性方面都要遠優(yōu)于5年以下的紅參，當然年限越長越好，但是由于加工出貨率與出貨質(zhì)量的問題，目前市場上質(zhì)量最優(yōu)的也就是6年紅參，年頭的判別方法，在這里我只介紹兩種，

一、看蘆頭，六年人參一般可以數(shù)出5個明顯蘆碗，只要不是人為增加，這個方法還是很有效的，

二、看顏色，一般六年紅參，由于人參體內(nèi)組成成分含量問題，加工干燥后，紅參上半部會出現(xiàn)黃色，俗稱黃馬褂，這一點是做不了假的，四年紅參加工后顏色紅，不會有此特征。

其次選擇紅參參，要看是否加糖，加糖是撫松目前加工紅參所采用的普遍方法，一般加糖的加工方法需要在加工人參前，對人參實施扒皮的工序，所以加工出來的紅參，顏色粉紅，紅參表面沒有皮膚狀細紋，加糖方法不當，還容易出現(xiàn)返糖漿現(xiàn)象，身體表面有粘手的感覺，食之有甜味。糖尿病人在選擇紅參時一定要認真選擇。

蒸制是紅參加工過程中的重要環(huán)節(jié)，對紅參質(zhì)量有決定性影響。蒸制時間過長，溫度過高，加工出的紅參色澤發(fā)黑，重量減輕；蒸制時間過短，溫度過低，加工出的紅參色淡。所以加工紅參對時間溫度的控制很重要。

紅參的功效與作用

補氣、生血、滋陰、壯陽、生津、強心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。大補元氣，復(fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。近年來許多實驗及臨床研究結(jié)果顯示，紅參在臨床上的應(yīng)用作用最大的是促進病后康復(fù)以及減輕和預(yù)防疾病的發(fā)生。

(1).紅參的功效與作用可以控制輔助糖尿病的治療

從紅參中的人參皂苷成分，特別是人參皂苷一Rb2，可以明顯地改善高血脂及促進肝的蛋白質(zhì)代謝、并且抑制實驗糖尿動物的高血糖?？捎糜谔悄虿≌哒{(diào)理及輔助之用。

(2).具有調(diào)節(jié)血壓的作用

紅參的功效與作用有降低血壓及升高血壓的成分，因此紅參對血壓的調(diào)節(jié)有雙向作用(即可以同時升高血壓及降低血壓)。有調(diào)查顯示，由于長期服用降血壓藥物而造成生活質(zhì)量欠佳的高血壓患者，在服用紅參后，有89%患者的生活質(zhì)量有所提高，具體地說，即疲倦感、渴癥、失眠、性功能等都得到改善。高血壓患者，在血壓未穩(wěn)定時服用紅參，請咨詢醫(yī)師。建議最好在血壓穩(wěn)定后服用。