時間：2017-08-10 14:02:05 編輯：5號網-zhaowei 2402
我們一般購買的八角都是干制的，需要密封保存，要避免受潮的問題，這樣可以保存較長的時間。那么，八角可以放冰箱嗎？八角怎么保存？
八角、花椒都屬于曬干的香料，水分基本都蒸發(fā)掉了。收藏時保證環(huán)境干燥就可以了。如果是長時間存放，偶爾拿出來在陽光下曬下最好。沒必要放在保鮮柜里，放在保鮮柜里反而不好。
八角我們買回來的大部分都是已經曬干了的，所以還是挺好保存的，只要把它們放在顏料袋里扎好放在通風干燥處就行了，當然如果你家有空置的玻璃瓶，把它放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，蓋上蓋子就可以了。并且要注意的是，把它擱置在干燥通風處為宜。
如果，你覺得在存放之前它不夠干燥的話，你可以在儲存前曬一下，再把它存放起來，這樣的話，就能存放兩到三年，保證不會壞掉。
八角又叫八角茴香，大茴香，是木蘭科植物八角茴香的成熟果實。它分為春果和秋果兩種。春果通常只占年產量的20%，秋果占80%。春果每年3-4月成熟，秋果在9-10月成熟。當果實由青色變黃色時便可采收。采收方法有兩種：一種是八角果實充分成熟，自行落到地面后撿收，多適于春果采收；另一種是上樹采收，即果實轉黃色時人爬上樹采收。采收果實應選擇晴天進行。
一、殺青：將采回的八角鮮果用竹蘿裝好，放入預燒好的開水鍋內，用竹、木棒不斷攪拌，待果實全變?yōu)辄S色(時間約10分鐘)，即取出瀝干水。
二、曬干：經殺青的八角瀝干水后，攤放在太陽下曝曬，經常翻動，在強光下曬5-6天，可加工成棕紅色、鮮艷有光澤的大紅八角商品。若遇上陰雨連綿的天氣，則用火烘。在室內用磚砌一個高1.2米、長2米、寬1.5米的烘爐，爐內離地面1米處用直徑3-4厘米的木條或粗鋼筋，每隔20厘米橫架1條，上面鋪疏孔竹席，四周再砌高20厘米。烘爐長的一面開兩個高3厘米、寬25厘米的爐口，作添加燃料和出灰用。竹席上每次鋪放100-150公斤八角果，然后在灶內加入木炭點燃，用50℃左右的溫度烘烤，并經常翻動，約2天可烘干一爐。
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